Key Difference – Alpha vs Beta Amylase
α和β淀粉酶都是催化酶的酶水解淀粉成糖。Alphaamylase acts on random locations along the starch chain whereas Beta amylase work from non-reducing ends in order to facilitate the breakdown of largepolysaccharides。这是关键区别在α淀粉酶和β淀粉酶之间。本文将讨论进一步的差异
What is Alpha Amylase (α-amylase)?
淀粉酶是一种酶,有助于大型α连锁多糖(例如starch and glycogen至葡萄糖和麦芽糖。α淀粉酶根据酶委员会的命名法,称为1-4-A-D-葡聚糖葡糖酶(EC 3.2.1.1。)。它是在人类和其他哺乳动物中发现的,也可以在含淀粉的种子中发现。它也由一些真菌(子宫菌,Mbasidiomycetes)和细菌(芽孢杆菌)分泌。
在人体中,淀粉酶在胰汁和唾液中最为突出。胰腺α-淀粉酶随机切割淀粉酶的α(1,4)糖苷链接,产生葡萄糖,麦芽糖或麦芽糖三糖。在唾液中发现的淀粉酶被称为ptyalin,它将淀粉分解为麦芽糖和葡萄蛋白。
α淀粉酶是糖蛋白; a single多肽约475个残基的链有两个游离硫醇基,四个二硫键,并包含一个紧密结合的Ca2+。It exists in two forms namely PPAI and PPAII
酚类化合物,一些植物提取物以及尿素和其他酰胺试剂可以视为α淀粉酶的抑制剂
Anselme Payen在1833年发现了α淀粉酶。α淀粉酶用于乙醇生产中,将淀粉分解为可发酵糖。它也用于高果糖玉米糖浆生产以产生较短的链寡糖。由芽孢杆菌产生的α淀粉酶(也已知的ASTEMMYL)特别用于去除洗涤剂产生的淀粉。
What is Beta Amylase (β-amylase)?
Beta amylase is an exoenzyme also known as 1-4-a-D- glucan maltohydrolase (EC 3.2.1.2.) which facilitates the hydrolysis of (1->4)-alpha- D glucosidic linkages in polysaccharides in order to remove successive maltose units from the non-reducing ends of the chains. Basically, it acts on starch, glycogen, and some polysaccharides.
β淀粉酶主要发现在较高植物,细菌和真菌的种子中。大多数β-淀粉酶是单一酶;但是,红薯中的四聚淀粉酶由四个相同的亚基组成。每个亚基包括8-barrel region. Cys96 is located at the entrance of this region. A small globular region is formed by long extended loops from β-strands.
重金属,碘乙酰胺,抗坏血酸,环己酰胺和硫酰基试剂可作为β淀粉酶的抑制剂。
Beta amylase is used in fermentation in brewing and distilling industry, and saccharification of liquefied starch.
What is the difference between Alpha and Beta Amylase?
Site of Hydrolysis
α淀粉酶:α淀粉酶作用于沿淀粉链的随机位置。
β淀粉酶:β淀粉酶起源于非还原端,以促进分解大量多糖。
来源
α淀粉酶:在人类和其他哺乳动物以及某些植物和真菌中可以发现α淀粉酶。
β淀粉酶:在人类或动物中找不到β淀粉酶。
活动
α淀粉酶:假定α淀粉酶的作用比β淀粉酶快。
β淀粉酶:假定β淀粉酶比α淀粉酶慢。
Status in Seed Germination
α淀粉酶:α淀粉酶一旦发芽开始就出现。
β淀粉酶:β淀粉酶在发芽之前以非活性形式存在。
类型
α淀粉酶:α淀粉酶以两种形式存在。
β淀粉酶:β淀粉酶以单一形式存在。
编码酶的基因
α淀粉酶:人α淀粉酶由两个基因座AMY1A,AMY1B,AMY1C(唾液)和AMY2A,AMY2B(胰腺)编码。
β淀粉酶:β淀粉酶由Amyb编码。
分子量
α淀粉酶:分子量(两种类型)从51kDa到54kDa不等。
β淀粉酶:molecular weight of Beta amylase is 223.8kDa.
Optimal pH
α淀粉酶:最佳pH是7。
β淀粉酶:pH varies from 4 to 5.
等电点
α淀粉酶:
PPAI 7.5
PPAII 6.4
β淀粉酶:5.17
灭绝系数
α淀粉酶:133,870厘米-1m-1
β淀粉酶:388,640 cm-1m-1
References
Alpha-amylase(在线)。可用:https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.
Amylase(在线)。可用:https://en.wikipedia.org/wiki/amylase [2016年6月24日访问]。
Amylase, Alpha(在线)。可用:http://www.worthington-biochem.com/aa/ [2016年6月24日访问]。
Amylase, Beta(在线)。可用:http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html。
图片提供: “ 2XFR B淀粉酶”A2-33- 自己的工作(CC BY-SA 3.0)通过下议院维基梅迪亚 通过自己的工作,“唾液α-淀粉酶1SMD”。- 从PDB条目1SMD。(公共领域)通过下议院维基梅迪亚
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