淀粉酶和淀粉酶的区别 2016年6月30日发布的Thili α和β淀粉酶都是催化淀粉水解成糖的酶。α淀粉酶作用于淀粉链上的随机位置,而β淀粉酶作用于非还原末端,以促进大量多糖的分解。这是[……]之间的关键区别。