二糖与多糖
碳水化合物是一组化合物,它们被定义为“多羟基醛和酮或酮或物质,它们水解产生多羟基醛和酮”。碳水化合物是地球上最丰富的有机分子类型。它们是活生物体的化学能源。不仅如此,它们是组织的重要成分。碳水化合物是通过光合作用在植物和一些微生物中合成的。碳水化合物获得了其名称,因为它具有Cormula CX(H2o)X,这看起来像碳的水合物。碳水化合物可以再次分为三糖,二糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型。
二糖
二糖是两种单糖的组合。当两种单糖连接在一起时,任何两个 - OH组之间形成酯键。通常,这发生在两种单糖中的第一和第四hoH组之间。两个单体之间形成的键称为糖苷键。在此反应过程中,去除水分子。因此,这是一个凝结反应。有时,二糖中的两个单体都是相同的,有时它们是不同的。例如,为了产生麦芽糖,参与了两个葡萄糖分子。果糖是由葡萄糖和果糖之间的缩合反应制成的,而乳糖由葡萄糖和半乳糖制成。二糖在本质上也很普遍。 For example, sucrose is found in fruits and vegetables. And lactose is found in milk. Disaccharides can be hydrolyzed and produce the relevant monomers back. They are sweet in taste and can be crystallized. Most of the disaccharides can be hydrolyzed except sucrose.
多糖
当糖苷键连接十个或更高的单糖数时,它们被称为多糖。它们也被称为聚糖。那里的化学公式是CX((H2o)y。多糖是聚合物,因此具有较大的分子量,通常超过10000。单糖是该聚合物的单体。可以使用单个单糖制成多糖,这些多糖被称为均市。这些也可以根据单糖的类型进行分类。例如,如果单糖是葡萄糖,则单体单元称为葡萄糖。由多种单糖制成的多糖被称为杂糖。多糖可以是具有1,4-糖键的衬里分子。它们还可以形成分支分子。在分支点,形成了1,6-糖化键。有多种多糖。 Starch, cellulose, and glycogen are some of the polysaccharides we are familiar with. Starch is abundant in our food sources. Glycogen is the storage polysaccharide in our bodies. Polysaccharides do not have a sweet taste. Some are partially soluble in water, whereas some are insoluble. Like disaccharides, polysaccharides can be hydrolyzed.
二糖和多糖有什么区别? •二糖只有两个加入的单体,而多糖有大量的单体加入。 •因此,与二糖相比,多糖具有较大的分子量。 •二糖的味道很香,但多糖不是。 •二糖可溶于水,而多糖是不溶性或部分溶的。 |
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