琼脂琼脂和明胶之间的差异

琼脂琼脂与明胶

您是否惊叹于在餐馆和聚会中提供的甜点的厚度和一致性？您是否想过是什么让汤如此浓又好吃？通过像琼脂琼脂和明胶这样的增稠剂来使其成为可能，它们在全世界都用于准备甜点和汤。尽管功能相似，但本文将突出显示琼脂琼脂和明胶之间的差异。

明胶

明胶是一种从动物来源衍生的增厚剂。实际上是从动物骨骼，肌腱，皮肤，肌肉，韧带，蹄，软骨等获得的胶原蛋白。动物身体的所有这些部分都煮沸并转化为无色和无味的黏性世界各地的各种糖果和甜点。明胶的基本特性是将液体添加到液体中时将液体转化为凝胶，并将混合物煮沸。当我们放在嘴里时，这种凝胶会加热并融化。由于动物来源用于制作明胶，主要是猪，因此素食主义者和素食主义者的饮食不喜欢和使用。这就是为什么有可用的犹太胶蛋白代替明胶。

明胶由于其胶凝财产而在许多其他行业中找到了用途。它在制药行业被广泛用于制造含有药物的胶囊的外壳。由于这种覆盖物是无味的，因此使患者更容易食用苦味药物。

琼脂

琼脂琼脂是从植物来源衍生而来的一种明胶。实际上，海藻具有从这种海藻中获得的粉末，可以将液体变成凝胶。实际上，琼脂琼脂是一种混合物，因为它含有从海藻获得的许多不同的碳水化合物。也被称为坎滕在日本，琼脂是由在红海中发现的藻类制成的。印第安人称其为中国草并广泛使用这种因植物起源而被视为素食的明胶。它在市场中不仅在粉末，而且还可以像薄片和薄片一样。

琼脂琼脂不仅对蛋白质很高。它的矿物质也很丰富，因为它起源于海洋。您只需要在液体中混合琼脂琼脂，然后将其煮沸，在之间搅拌，以使其完全溶解。冷却后，液体变成凝胶。琼脂琼脂被素食主义者用作明胶的替代品。

琼脂琼脂与明胶

•明胶来自动物来源，而琼脂琼脂则来自植物来源。

•素食主义者和素食主义者由于其动物来源而不喜欢它们的食谱中的明胶，并且更喜欢琼脂琼脂。

• Agar Agar is also labeled by some as a植物明胶或a素食明胶。

•明胶来自从动物的肌肉，肌腱，软骨，皮肤和骨骼中获得的胶原蛋白。

•琼脂琼脂来自在红海发现的海藻。

•琼脂琼脂含有比明胶的矿物质更多的矿物质。

•琼脂琼脂是一种出色的增厚剂，可用来代替素食主义者。