饱和和不饱和甘油三酸酯之间有什么区别

这饱和和不饱和甘油三酸酯之间的关键区别是饱和甘油三酸酯只有单键在碳原子之间，而不饱和甘油三酸酯在碳原子之间具有双键或三键。

术语饱和表示分子中的碳原子与氢或其他与四个共价键合的原子饱和Sigma键每个碳原子周围。因此，碳原子之间没有双键或三键。相反，不饱和意味着碳原子并未完全被氢或其他原子饱和，因此它们周围形成了双键或三键。

内容

1。概述和关键差异
2。什么是甘油三酸酯
3。什么是饱和甘油三酸酯
4。什么是不饱和甘油三酸酯
5。表格的饱和与不饱和甘油三酸酯
6。摘要 - 饱和与不饱和甘油三酸酯

什么是甘油三酸酯？

甘油三酸酯是从甘油和三个衍生的酯化合物脂肪酸链。这些化合物是人类和其他脊椎动物（以及植物脂肪）中体内脂肪的主要成分。此外，血液中存在甘油三酸酯，以使脂肪脂肪和血糖从肝脏的双向转移。

有许多不同类型的甘油三酸酯，包括饱和和不饱和甘油三酸酯，它们是根据脂肪酸碳链碳原子之间的双键或三键进行分类的。因此，饱和甘油三酸酯没有C = C键，而不饱和甘油三酸酯具有一个或多个C = C键。

什么是饱和甘油三酸酯？

饱和甘油三酸酯是碳链中碳原子之间没有双键或三键的有机化合物。这些甘油三酸酯在其结构中具有饱和脂肪酸的占主导地位。换句话说，饱和的甘油三酸酯在碳原子周围的Sigma共价键饱和，并且在脂肪酸链结构中，对于给定数量的碳原子，它们也具有最大数量的氢原子。

通常，饱和甘油三酸酯具有高熔点，而不是具有相似分子量的相应的不饱和形式。因此，饱和甘油三酸酯在室温下更可能是固体的。例如。牛脂和猪油。

什么是不饱和甘油三酸酯？

不饱和甘油三酸酯是碳链中碳原子之间具有一个或多个双键或三键的有机化合物。这些甘油三酸酯在其结构中具有不饱和脂肪酸的占主导地位。因此，不饱和甘油三酸酯不被碳原子周围的Sigma共价键饱和。因此，对于脂肪酸链结构中给定数量的碳原子，它们具有最少数量的氢原子。

我们可以将这些化合物进一步分为两组为单不饱和甘油三酸酯和多不饱和甘油三酸酯。单不饱和形式的每个碳链仅包含一个双键，而多不饱和形式可以在同一分子中每个碳链具有两个或多个双键。

通常，由于营养方面，多不饱和甘油三酸酯在食品行业中具有重要的应用，但也可能有一些非食品应用。非食品应用包括生产干油，包括亚麻籽，钨，罂粟籽，佩里拉和核桃油。

我们可以通过在催化剂存在下与氢反应转化不饱和甘油三酸酯。它被称为氢化过程。我们可以使用这种反应将植物油转化为固体或半固体植物脂肪，例如人造黄油。

饱和和不饱和甘油三酸酯之间有什么区别？

饱和和不饱和的术语是指在有机化合物中分别存在或存在碳原子之间的双键或三键。饱和和不饱和甘油三酸酯之间的关键区别在于，饱和甘油三酸酯在碳原子之间仅具有单个键，而不饱和甘油三酸酯在碳原子之间具有双键或三键。

以下信息图会以表格形式与饱和甘油三酸酯和不饱和甘油三酸酯之间的差异进行汇编，以与并排比较。

摘要 - 饱和与不饱和甘油三酸酯

饱和和不饱和的术语是指在有机化合物中分别存在或存在碳原子之间的双键或三键。饱和和不饱和甘油三酸酯之间的关键区别在于，饱和甘油三酸酯在碳原子之间仅具有单个键，而不饱和甘油三酸酯在碳原子之间具有双键或三键。因此，饱和甘油三酸酯没有C = C键，而不饱和甘油三酸酯具有一个或多个C = C键。

参考：

1.“”甘油三酸酯。”英国心脏 - 胆固醇慈善机构。

图片提供：

1.“”硬脂酸”（公共领域）通过Commons Wikimedia
2.“”γ-亚麻酸” d.328 2008/11/22 03:19（UTC） - 自己的工作使用：Chembiodraw，Illustrator，Inlustrator，Infloator，Inkscape（Public域）（公共领域）通过CONSONS WIKIMEDIA