苹果酸和柠檬酸之间的差异

这关键区别在苹果酸和柠檬酸之间苹果酸是一种二羧酸，所有生物都会产生，而柠檬酸是柑橘类水果中常见的三羧酸。

苹果酸和柠檬酸都是有机酸化合物。我们将它们归类为羧酸because they have carboxylic groups (-COOH groups). Both these acids are responsible for the sour taste in certain fruits. Therefore, these compounds are useful as food additives as well.

CONTENTS

1。概述和关键差异
2。什么是苹果酸
3。什么是柠檬酸
4。并排比较 - 苹果酸与柠檬酸以表格形式
5。Summary

什么是苹果酸？

苹果酸是具有化学式C的二羧酸₄H₆o₅。所有生物都可以产生这种化合物。此外，它是某些水果中愉快的酸味的原因。例如：苹果。因此，它也可作为食物添加剂。该化合物有两种立体异构形式。他们是L-对映异构体和d-inantiomer。

但是，只有l-inantiomer自然出现。当我们合成产生这种酸时，我们可以得到两种形式的外星人混合物。该化合物的IUPAC名称为2-羟基丁二酸。该化合物的摩尔质量为134.09 g/mol，而熔点为130°C。

什么是柠檬酸？

柠檬酸是具有化学式C的三羧酸₆H₈o₇。该化合物在柑橘类水果中很常见。它具有三个羧酸基（-COOH）以及一个羟基（-OH）。该化合物的摩尔质量为192 g/mol。此外，这种无味的化合物很容易从其溶液中结晶。这些晶体以白色粉末形式出现，并且很容易溶于水和无水乙醇。

此外，羧基导致该化合物具有较强的氢键。这种酸可作为食物添加剂和饮料有用。此外，它还充当某些化妆品中的螯合剂和成分。

苹果酸和柠檬酸有什么区别？

苹果酸是具有化学式C的二羧酸₄H₆o₅。所有生物都会产生这种酸。它的摩尔质量为134.09 g/mol。它具有两个羧基，因此具有两个可替换的氢原子。柠檬酸是具有化学式C的三羧酸₆H₈o₇。柑橘类水果是它的常见来源。此外，该化合物的摩尔质量为192 g/mol。它具有三个羧基，因此具有三个可更换的氢原子。这是苹果酸和柠檬酸之间的主要区别。

Summary – Malic Acid vs Citric Acid

苹果酸和柠檬酸是有机酸化合物。苹果酸和柠檬酸之间的差异是，苹果酸是所有生物生物产生的二羧酸，而柠檬酸是一种三羧酸，在柑橘类水果中很常见。

参考：

1.“苹果酸”。Wikipedia，Wikimedia基金会，2018年6月25日。在这里可用
2。Davis, Sarah. “Side Effects & Benefits Of Malic Acid.” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 Oct. 2017.在这里可用

图片提供：

1.’äpfelsäure3'by Neurotiker（谈话） - 自己的作品，（公共领域）通过下议院维基梅迪亚
2.’Zitronensäure-神经毒剂 - 柠檬酸 - 自己的作品，（公共领域）通过下议院维基梅迪亚