维生素与矿物质
需要维生素和矿物质,以使组织的总体健康和有效生长和器官功能。它们增强了免疫系统,充当酶的辅助因子,并有助于保持代谢途径稳定。维生素可以是脂溶性的,也可以是水溶性的,有些可以在体内合成。必需的维生素应在饮食中补充。
矿物质是无机物质,以类似的方式起作用,必须在饮食中补充。这些矿物可以分类为宏矿物和微量矿物质。大量需要宏观矿物质,较小的矿物质。
所有维生素对于人体都是必不可少的,而并非所有矿物质都是人体器官功能所必需的。维生素很容易被破坏或修饰为体内其他产品,这些修饰的化合物实质上可以发挥作用。一般而言,两者都需要在饮食中提供维持身体正常水平的饮食。
维生素
维生素是人体正常功能所需的有机化合物。它们有助于固定食物中的能量,血液凝结,保持视力,红细胞的发展等。维生素的主要来源是植物和动物。所有维生素在体内找到特定功能。它们有两种类型,水溶性和脂溶性维生素。这些属性使它们适应了与它们功能的位置相对应的更好功能。例如,维生素E尤其有效地抵抗衰老,并保护表皮层下的皮肤,并且是脂溶性的,从而促进其在现场的功能和可用性。
脂溶性维生素需要足够的脂肪酸水平进行运输,因此无脂肪饮食会影响这些维生素的可用性。这些维生素存储在组织中,并在需要时使用。
另一方面,需要通过饮食来补充水溶性维生素。由于无法存储,因此需要不断地通过食物提供。有些诸如维生素C之类的既不能合成,因此必须获得良好的饮食补充剂。低于所需水平的缺乏会导致疾病有时会因相关后果而威胁生命。
矿物质
矿物质是无机化合物,您需要大量或痕迹。您需要的主要矿物质包括钙,镁,钠,硼,钴,铜,铬,硫,硫,铁,铁,锰,硒,锌,锌,硅,硅,钾和磷。微量矿物质包括铁,铜,锰,碘,氟化物,锌和硒。从土壤中获得矿物质,并在吸收植物和动物的水中获得矿物质。尽管在不同的水平上,但其中大约16个需要进行体内不同的功能。它们中的大多数是低重量电解质。
矿物质有助于形成骨骼和牙齿,血液的凝结,肌肉的作用以及血液的维持pH值。矿物质存在于天然或强化饮食中。缺乏会导致一些疾病,尽管不可分类为疾病。然而,宏观矿物质缺陷可能对其他并发症很严重。矿物通常是将酶保持活化状态的辅助因子,因此在代谢途径中具有关键作用。
维生素和矿物质之间的差异 1。需要- 人体需要所有维生素以进行正常运作,而所有矿物质不需要。发现最多大约16个矿物质对人体至关重要,既有大量的痕迹,又是痕迹。 2。资源- 维生素是在人体中合成的,有些是在植物和动物中合成的,并通过饮食获得。矿物质的自然和最终来源是土壤和水。从土壤中,它固定在植物中,并转移到包括人类在内的动物。 3。特性- 维生素是水溶性或脂肪溶剂。脂溶性维生素储存在体内,通常是具有复杂结构的化合物。矿物质主要是简单且原子量低的元素。 4。热的影响- 烹饪或加热使维生素被破坏或修饰为其他形式。某些形式是不活动的,需要进一步的过程才能从身体中淘汰。矿物通常不容易受到这种修改,因为它们处于最简单的元素形式。 5。功能- 生物学功能对于他们来说是不同的,每个人在组织的维护,发展和生长中起着重要作用。 |
结论
尽管维生素和矿物质都在人体中起重要的代谢和结构功能,但我们不能摆脱这两个。两者都需要适当的数量才能达到适当的平衡和内部常势。大多数维生素都需要矿物质以有效地发挥作用,而这种共同依赖性使药物制造商可以开发具有两种成分的补充剂。健康且均衡的饮食和足够量的这些小营养物质将有助于过上良好的生活方式。烹饪时,必须保留维生素,因为它们的热量不稳定,并且很容易导致缺乏症状。
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