糖vs糖酒
碳水化合物是一组化合物,它们被定义为“多羟基醛和酮或酮或物质,它们水解产生多羟基醛和酮”。碳水化合物是地球上最丰富的有机分子类型。它们是活生物体的化学能源。不仅如此,它们是组织的重要成分。碳水化合物可以再次分为三糖,二糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型。单糖根据,根据
- 分子中存在的碳原子数量
- 它们是含有醛还是酮类
因此,具有六个碳原子的单糖称为己糖。如果有五个碳原子,则是五颗原子。此外,如果单糖具有醛组,则称为醛。带有酮类组的单糖称为酮。
糖
糖是甜的味道,是一个common term used to address sucrose. Sucrose is the common sugar we use, which is known as table sugar. It is in crystalline form and is a carbohydrate. It is actually a disaccharide. This is the most widely occurring disaccharide. It is found in all photosynthetic plants and obtained commercially from sugar cane or sugar beets. Molecular formula of sucrose is C12H22o11。It is made up of the combination of a glucose and a fructose through a glycosidic linkage. Glucose is a monosaccharide that contains six carbon atoms and an aldehyde group. Therefore, it is a hexose and an aldose. It has four hydroxyl groups and has the following structure.
果糖具有以下结构。这是一种己糖糖。此外,它有一个酮基,因此称为酮。
作为葡萄糖,果糖还具有简单的单糖结构,具有化学式C6H12o6。当形成环时,果糖形成一个五个成员环,这是半圆形的。因此,当葡萄糖和果糖的环结构结合形成蔗糖时,它具有以下结构。
蔗糖高度溶于水。在酸性条件下,它将水解并产生葡萄糖和果糖分子。蔗糖是一种非还原糖。因此,它对本尼迪克特和Tollen的解决方案进行了负面测试。但是,如果蔗糖用酸处理,然后对这些试剂进行检查,它们将产生积极的效果。在这种情况下,巴西正在生产世界上最多的糖。糖主要用于食品工业。在体内,消耗的蔗糖在吸收前转化为葡萄糖果糖。我们饮食中的糖水平直接影响血糖水平。人体血液中的糖水平受稳态机制调节。 Insulin and glucagon hormones are involved in the mechanism. When there is high glucose level in blood, it is called a diabetic condition.
糖酒
糖酒是碳水化合物的羰基减少到酒精的地方。由于其中存在羟基的数量,这也称为多元醇或多醇酒精。糖酒是一种碳水化合物的氢化形式。山梨糖醇,甘油,核糖醇,木糖醇和甘露醇是糖醇的一些例子。糖酒通常用作食品添加剂。它们被代替糖。
有什么区别糖and Sugar Alcohol? •糖有一个羰基,但在糖酒中,没有羰基。糖酒精中仅存在羟基。 •糖醇具有一般配方H(HCHO)n+1H,而糖有H(HCHO)nHCO。 •糖酒被用作糖的替代品。 •糖酒的卡路里比糖少。 |
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