小火和煮沸之间的区别

小火与煮沸

小火和煮沸是两种烹饪方法，它们本质上非常相似，这就是为什么大多数人之间的混淆。许多食谱都要求煮沸热液体，而有些食谱需要煮沸而不是沸腾。这些烹饪技术背后没有谜，因为两者都需要在火焰上加热食谱或水中的水。但是，本文将突出一些细微的差异。

要了解小火和煮沸之间的差异，我们必须获得一些有关水如何沸腾的知识。水的温度为212度才能开始沸腾。在沸点，氧气的气泡开始破裂并伸到液体的表面。一旦水达到其沸点，即使将燃烧器的旋钮转到最大值，温度也不会增加。

煨

有很多食谱，这种水的沸点太热了，必须将温度稍微下降才能正确煮熟。您需要慢火煮液体，而不是让它们煮沸这些食谱。慢火煮在水的沸点下方，小火的范围为185-205华氏度。这是一个低于沸点的温度范围，不允许液体对于食谱而变得太热。小火煮是更艰难的肉类和其他食物烹饪时间更长的食品。它也被称为温和的沸腾，因为不允许水力沸腾。您可以看到气泡升到顶部，但是它们很小，而且不是很快。实际上，这些气泡只试图断裂以达到顶部，但水的表面张力使它们保持在里面。如果您使用小火煮作为烹饪方法，请尝试在气体附近站立，不要用盖子覆盖食谱，因为温度将很快升高到慢火煮范围并使内容物沸腾。

熬

煮沸是一种烹饪方法，需要您将液体带到沸点。当气泡达到沸点时，气泡有机会释放并进入液体表面的顶部。液体正处于剧烈搅动的阶段。如果水温度单独用于烹饪，则达到212度的华氏度和绿色蔬菜，这些蔬菜在这种高温下迅速扔进烹饪。盐和有时还将油加入水中，以在如此煮熟的蔬菜中引入风味。在使用煮沸作为烹饪方法的同时，您可以在食谱上盖上盖子，因为即使您忘记忘记去除盖子一段时间，水温也不会升高超过212华氏度。

煮和煮沸有什么区别？

•小火和煮沸是相同的烹饪过程的变化，该过程需要在锅中的火焰上加热食谱。

•小火煮沸，因为它可以将温度保持在水的沸点以下。

•在搅拌物品时，请勿用盖子覆盖食谱。

•小火煮是煮更长时间烹饪的较硬的肉和食物的理想选择。