偷猎和沸腾
水煮和煮是非常相似的烹饪食物的方法,需要提供湿热的项目被煮熟。水是主要的加热介质,但煮和煮也可以用牛奶或酒。尽管有相似之处,但是煮熟和煮熟的温度和时间有细微的差别。这篇文章将详细介绍这两种烹饪方法。
偷猎
水煮是一种烹饪方法,要求食物保持在热水或其他液体,直到烹饪。热水的温度保持在沸点以下,食物要么完全浸入水中,要么部分浸入水中。这种液体要么是普通的,要么是调味的,比如糖浆或汤。液体仍然不像沸腾时那样一直有很多气泡冒出来。一旦食物被煮熟,将锅浸入冷水中使液体迅速冷却,因为长时间将煮熟的食物放在温水中会使食物变质。对食物有浅偷猎和深偷猎两种。深煮是将鸡蛋完全浸泡在热水中一段时间,浅煮是将鱼或鸡部分浸泡在热水中烹饪。荷包蛋可能是健康烹饪的最好例子,因为你不需要油或黄油来准备鸡蛋。
沸腾
煮沸是一种湿式烹饪方法,需要将水的温度带到沸点,让食物在搅动和湍流的水的热量下烹饪。许多食物都是煮熟的,但是最简单也是最受欢迎的食物是煮熟的鸡蛋。说到沸水,温度需要提高到华氏212度。一旦水被加热到这个温度,它会继续保持这个温度不管你加热多久。它只能进一步变成蒸汽,但它的温度不会超过212华氏度。煮食物通常是用来煮不太精致的食物。
煮和煮有什么区别?
煮和煮是两种利用湿热的烹饪方法。
•在煮和煮的过程中,食物都要浸泡在热水中,唯一的区别是水的温度。
煮的温度是212华氏度,而煮的温度是160到180华氏度。
•偷猎适合于精细的食物,如鱼,蛋,甚至鸡肉。
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