豆类和扁豆
豆科植物是一种叫做豆科的植物,或者是这种植物的果实,被称为豆荚。世界上不同的地方吃的一些常见的豆类有三叶草、苜蓿、豌豆、羽扇豆、扁豆、花生等。因此,很明显,小扁豆是豆类的一种类型或子类。豆类富含蛋白质和纤维,这就是为什么它们是素食者的主食。人们经常对豆类和小扁豆的区别感到困惑。虽然小扁豆是一种豆科植物,但在这篇文章中我们将讨论一些不同之处。
扁豆自新石器时代起就被人类食用。它们有各种各样的颜色,如绿色、黄色、红色、橙色、黑色、棕色等。出售时可带皮或不带皮。与豆子不同的是,它们在烹饪前不需要在水中浸泡很长时间。扁豆不应生吃,因为它们被发现含有抗营养素,如植酸和单宁。扁豆是蛋白质、纤维、矿物质和维生素b的丰富来源,它们还含有我们身体所需的大量氨基酸。小扁豆在各种气候条件下都能长得很好,世界上近三分之一的小扁豆产自印度。
豆类含有较低水平的氨基酸,这就是为什么它们通常与谷物一起食用。豆类和谷物的结合是理想的,因为它含有人类所需的所有氨基酸。例如印度的米饭和木豆,日本的豆腐和米饭。
豆类和扁豆有什么不同? •如果豆类是汽车,那么扁豆就是特定品牌的汽车 这意味着扁豆是一种豆类 豆类是具有固氮能力的植物,因此只需要很少的肥料 |
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