犹太盐与海盐
在犹太盐和海盐之间,我们可以从盐颗粒的大小开始观察到许多差异。在此之前,盐的名称或质量是否对厨师有任何影响,只要它以所需数量的数量增加食谱的咸味吗?如果盐迅速溶解并且不会改变食谱的味道,那么没有人真正在乎。但是,有些厨师很挑剔,并且有自己的喜好,因为他们喜欢具有相同的一致性和质感。当然,在无处不在的市场中,有许多盐在其中可用的盐,犹太盐和海盐最受欢迎食盐。让我们找出这两种盐之间的差异。
The most commonly used salt around the world in homes is table salt, which is finely granulated salt that dissolves very quickly. But have you ever tasted the briny flavor and a delightful crunch of sea salt and kosher salt? These salts have irregular grains that are large in size than table salt and are liked by people to sprinkle over many kinds of recipes. Though, it is hard to make a difference between all three, whether table salt, sea salt, or kosher salt as they are made up ofsodium chloride只是,正是这些盐的处理方式使用户有所不同。奶油来自地下矿山,盐沉积含有一些硅酸钙,可防止盐结块。
What is Sea Salt?
海盐通过蒸发来自海水,尽管一些制造商确实对其进行了处理,但不需要任何加工。因此,它是原始的,并且包含许多对健康有益的海矿物,还增加了盐的味道。海盐的颜色,无论是粉红色的灰色还是黑色还是红色,也是由于这些矿物质的存在。独特的是,煮熟或溶解时,海盐会失去风味,这就是为什么它主要用于撒在零食上的原因。海盐也用于化妆品。
什么是犹太盐?
可以从地下矿山和海水中获得犹太盐,而真正的差异在于它的加工方式。在某些过程中,它们使盐晶体在大气温度下生长。在其他过程中,犹太盐是通过在压力下压缩桌盐晶体制成的。如果您查看其特性,犹太盐比海盐更轻。由于其片状质地,它也很容易融化。
除烹饪外,犹太盐的使用还在于保存不同的食品,因为盐的颗粒可以从食物中抽出水分。实际上,为了保存,犹太盐是最喜欢的盐。犹太盐主要用于从肉中抽出血液。这就是它的名字。犹太洁食是从肉类中使用这种盐使犹太洁食的事实,不是因为遵循犹太盐的犹太盐规则摩西五经。
犹太盐和海盐有什么区别?
•添加剂:
•犹太盐不含添加剂。
•海盐有一些添加剂。主要是为了改变味觉镁和钙,将其添加到海盐中。
• 生产:
•犹太盐is obtained following several kinds of processes.
•蒸发海水后获得海盐。
•用途:
•除烹饪外,犹太盐还具有很好的能力,可以从食品中抽出水分,因为其颗粒大。
•海盐用于在烹饪过程结束时调味食物。海盐也用于化妆品。
• 质地:
•犹太盐
•片状质地。
• Lighter than sea salt.
• Big crystals with large surfaces.
• 海盐
•金字塔形晶体。
•不如犹太晶体大。
• 品尝:
•犹太盐is less salty than sea salt because it is less dense and flaky.
•海盐含有很多矿物质,添加风味to the salt. It carries the normal salty taste.
• 特殊目的:
•犹太盐特别用于犹太洁食过程,其中使用这种盐从肉中抽出血液。
•海盐没有这种特殊目的。
Images Courtesy:
- Sea salt harvesting in Pak Thale, Phetchaburi, Thailand经过JJ Harrison((CC BY-SA 3.0)
- 犹太盐经过Glane23((CC BY-SA 3.0)
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