发酵和糖酵解都是将糖和碳水化合物等复杂分子转化为简单形式的过程。发酵在转化过程中使用酵母或细菌，而糖酵解不需要。这是发酵和糖酵解之间的关键区别，进一步的区别将在[…]中讨论。