发酵和糖酵解都是将复杂分子(如糖和碳水化合物)转化为简单形式的过程。发酵在转化过程中使用酵母或细菌，而糖酵解则不使用。这是发酵和糖酵解之间的关键区别，进一步的区别将在[…]中讨论。