反式脂肪和饱和脂肪之间的差异|比较类似术语之间的差异

这关键区别在反式脂肪和饱和脂肪之间是反式脂肪是一种不饱和脂肪有双键在碳分子之间，饱和脂肪是一种胖的碳分子之间没有双键的分子。

脂质或脂肪是植物和动物中存在的第四组分子。它们对于储能植物和动物体都很重要。此外，我们可以从1G脂质中获得的卡路里高于1G碳水化合物的卡路里。通常，脂肪是疏水的。因此，它们是不溶性的。但是，它们可以提取到有机溶剂，例如乙醚，氯仿和苯。脂质分子构成脂肪酸和酒精分子。脂肪酸通常具有R-COOH的配方，R可能是氢或烷基，例如CH2，C2H5等。脂肪酸可能具有均匀数（14至22）的碳原子。一些脂肪酸链可以在碳原子之间具有双键。因此，有两种类型的脂肪作为不饱和脂肪和饱和脂肪。

内容

1。概述和关键差异
2。什么是反式脂肪
3。什么是饱和脂肪
4。反式脂肪和饱和脂肪之间的相似性
5。并排比较 - 反式脂肪与表格形式的饱和脂肪
6。概括

什么是反式脂肪？

反式脂肪或反式脂肪酸是一种不饱和脂肪。脱氢是产生反式脂肪的过程。在催化剂和氢气的存在下，加热液态植物油时会形成反式脂肪。脂肪酸中双键的顺式构型通过技术和微生物技术将异构构象异构化为反式构型。因此，反式脂肪是不饱和的反异构体脂肪酸。这些是部分氢化的油，并且不太可能破坏，因此可以增加保质期。

图01：含有反式脂肪的食物

氢化将油转化为固态。在加工食物时，尤其是在快餐中，部分氢化脂肪会形成。同样，反刍动物的反刍动物少量可能会发生反式脂肪。高摄入反式脂肪会增加血液的胆固醇水平。因此，反式脂肪比饱和脂肪对健康产生不利影响，因为饱和脂肪会增加LDL血液中减少的同时高密度脂蛋白（HDL）。

什么是饱和脂肪？

饱和脂肪是一种脂肪，在脂肪酸链中的碳原子之间没有双键。因此，这些分子被氢键完全还原或饱和。从生化上讲，它们是高度柔韧的分子，它们可以在C-C键周围具有自由旋转的众多构象。饱和脂肪酸的例子是月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸等。

图02：饱和脂肪 - 棕榈酸

饱和脂肪在诸如肉类，鸡蛋和乳制品等动物产品以及椰子油，棕榈油等植物油中自然可用。饱和脂肪会在血液中升高低密度脂蛋白（LDL），该脂肪从肝脏传递到身体的其余部分。因此，饱和脂肪的摄入会增加许多健康问题，包括心血管疾病。

反式脂肪和饱和脂肪之间有什么相似之处？

反式脂肪和饱和脂肪都是脂肪的类型。
他们是饮食脂肪。
而且，两者都是不健康的脂肪。
他们可以提出坏胆固醇。
此外，两者都可以增加心脏病和中风的风险。
它们在室温下以固体形式存在。

反式脂肪和饱和脂肪有什么区别？

反式脂肪和饱和脂肪都是坏脂肪。反式脂肪和饱和脂肪之间的关键区别在于，反式脂肪在其脂肪酸链的碳原子之间包含双键，而饱和脂肪不包含双键。反式脂肪是最严重的脂肪，因为它们增加了心脏病，糖尿病和中风的风险。饱和脂肪还会增加心脏病和中风的风险。但是，反式脂肪比饱和脂肪不健康。因此，这是反式脂肪和饱和脂肪之间的显着差异。

此外，在食品加工过程中可以形成反式脂肪，例如快餐，而饱和脂肪不能通过这种加工产生。因此，这也是反式脂肪和饱和脂肪之间的差异。

下面的信息图总结了反式脂肪和饱和脂肪之间的差异。

摘要 - 反式脂肪与饱和脂肪

有两种主要类型的脂肪作为饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪通常被认为是良好的脂肪或健康脂肪。但是，反式脂肪是一种不饱和脂肪，对我们的健康较差。饱和脂肪也受到不良脂肪的影响，因为它们可以降低良好的胆固醇并增加类似于反式脂肪的血液中的胆固醇水平。但是，反式脂肪比饱和脂肪不健康。因此，这是反式脂肪和饱和脂肪之间差异的摘要。