饱和脂肪和不饱和脂肪之间的差异

The key difference between saturated and unsaturated fats is that饱和脂肪没有双键在脂肪酸链之间，不饱和脂肪在脂肪酸链中具有双键。

脂肪或脂质是一个重要的大分子，其中包含一个中央甘油分子和三个连接在一起的脂肪酸链。根据脂肪酸链分子之间的键，有两种类型的脂肪。它们是饱和脂肪和不饱和脂肪。

CONTENTS

1。概述和关键差异
2。什么是饱和脂肪
3。What are Unsaturated Fats
4。饱和脂肪和不饱和脂肪之间的相似之处
5。并排比较 - 表格形式的饱和脂肪与不饱和脂肪
6.Summary

什么是饱和脂肪？

饱和脂肪是一种脂肪，在脂肪酸链分子之间没有双键。所有键是这些脂肪中的单键。大多数基于动物的食物都含有饱和脂肪。与不饱和脂肪相比，它们在室温下是固体，并且具有高熔点。

此外，饱和脂肪也被认为是不健康的脂肪，因为它们可以增加胆固醇在血液中可以阻塞动脉，引起心脏病发作和中风。丁酸，棕榈酸，月桂酸，肉豆蔻酸是饱和脂肪酸的一些例子。

什么是不饱和脂肪？

不饱和脂肪是一种脂肪，在脂肪酸链的C原子之间具有双键。它们在室温下保持为液体。植物食品和鱼富含它们。他们也有一个低熔点。此外，不饱和脂肪不会提高血液中胆固醇的水平或引起心血管疾病的风险。因此，它们是有益的脂肪。

但是，不饱和脂肪含有高能量含量。因此，它们提供低卡路里。棕榈酸，油酸，肉豆蔻酸，亚油酸和花生四烯酸是几乎没有例子。

饱和脂肪和不饱和脂肪之间有什么相似之处？

• 饱和和不饱和脂肪含有甘油和脂肪酸。
• 饮食中的两种脂肪都存在。
• 两种类型的脂肪都提供能量。

饱和脂肪和不饱和脂肪有什么区别？

Saturated vs Unsaturated Fats
Saturated Fats是脂肪酸链中分子之间主要单键的一种脂肪	不饱和脂肪是一种脂肪，在脂肪酸链分子之间具有双键。
状态
Solids at room temperature	Liquids at room temperature
双键
Do not have double bonds between molecules	Have double bonds between molecules
重要性
可以增加心脏病发作和中风的风险	对健康有益
来源
主要在肉类和乳制品等动物食品中发现	植物性食物(及中找到table oil, nuts, and seeds) and fish
Cholesterol Content
可能含有高水平的胆固醇	不含胆固醇
胆固醇增加
增加血液中的胆固醇水平	不要增加血液中的胆固醇水平
熔点
Have a comparatively higher melting point	具有相对较低的熔点
活力
能量有些高	Have somewhat less energy
例子
丁酸，棕榈酸，月桂酸，肉豆蔻酸	Palmitoleic acid, oleic acid, myristoleic acid, linoleic acid, and arachidonic acid

摘要 - 饱和与不饱和脂肪

总体而言，饱和脂肪和不饱和脂肪之间的差异在于脂肪酸链的C原子之间没有双键。由于饱和脂肪会增加血液的胆固醇水平并增加心血管疾病的风险，因此它们主要被归类为不健康的脂肪。不饱和脂肪是在植物性食品和鱼类中发现的有益脂肪。

参考：

1. Sheehan，1月。“如何区分饱和和不饱和脂肪。”健康饮食|SF Gate，2017年11月21日，在这里可用。
2.“不饱和脂肪。”Wikipedia，Wikimedia基金会，2018年4月13日，在这里可用。

图片提供：

1. Snazzo（CC BY-SA 2.0）的“饱和脂肪”通过Flickr
2.“ 610458”（CC0）通过pxhere