酱汁和肉汁的区别

酱料和肉汁

酱汁和肉汁的区别让很多人感到困惑。酱汁是肉汁还是肉汁是一种酱汁?这是一个许多人以前曾试图回答但未能得出结论的问题。通常肉汁是指在烹饪过程中自然从肉类和蔬菜中流出的酱汁。在一些文化中，肉汁是伴随蔬菜而来的液体，用来增强蔬菜或肉的口感和风味。肉汁也被使用，或者更确切地说，让人可以很容易地与米饭或面包一起吃食谱。当我们想到酱汁时，它会像肉肠一样是半固体食物。在某些文化中，酱汁是一种味道丰富的调味品或开胃菜。有些酱汁比其他酱汁更液态，它们像真正的液体一样下落，而有些酱汁几乎是固体。看起来酱汁和肉汁之间的区别越来越模糊了。 Or has it?

我们有番茄酱和番茄肉汁。如果你有幸品尝过这两种味道，你可能会知道其中的区别。让我们来谈谈制作肉类时用到的酱汁或肉汁。当肉被煮成素色或撒上面粉时，我们把锅里剩下的汁叫做酱汁。另一方面，如果加入面粉使肉煮熟后剩下的汁液变稠，这就叫做肉汁。

酱是什么?

酱汁是液体或奶油或半固体食物。当我们准备食物或上菜时，会用到这个食物。酱汁不能单独作为一道菜来吃。它的存在是为了提高另一道菜的味道。由于酱汁在大多数食物中都有使用，所以要说出所有的酱汁是不可能的。然而，我们可以看到一些我们在准备食物时使用的酱汁。有些是酱油、番茄酱、辣椒酱等。然而，辣椒酱和番茄酱也会与炸薯条和其他油炸食品等熟食一起食用。

肉汁是什么?

肉汁是一种酱汁。这是由烹饪过程中自然流动的汁液产生的。为了使肉汁完整，小麦面粉或玉米淀粉加入是为了增加肉汁的口感和浓稠。肉汁通常与米饭、肉饼、土豆泥和烤肉等菜肴搭配。

酱汁和肉汁的区别是什么?

试图区分酱汁(sauce)和肉汁(gravy)似乎是徒劳无益的练习，因为两者都一样美味，而且有时一个国家的酱汁(sauce)在另一个国家被称为肉汁(gravy)。然而，在这方面有一些理论可以帮助。

酱汁和肉汁的定义:

•酱汁是液体或奶油或半固体食物。

•肉汁是在烹饪过程中自然流动的汁液中加入增稠剂制成的。

酱汁和肉汁的关系:

肉汁是一种酱汁。

•通用术语Sauce和Gravy:

•如果它含有肉或蔬菜块，它被称为肉汁。

•如果没有肉，那就是酱汁。

•单词的使用是区域性的，比如在一些地区，你会说肉汁，而在另一些地区，它们只是酱汁。

•肉类、酱汁和肉汁:

•当肉被煮成素色或撒上面粉时，锅里剩下的汁液被称为酱汁。

•肉煮好后，加入面粉使肉汁变稠，我们就得到了肉汁。

•使用:

酱汁可以用来准备食物，也可以用来上菜。也就是说，人们用酱汁来吃现成的食物和制作食物。

肉汁通常只用于上菜。也就是说，你只在准备好的或煮熟的食物中吃肉汁。

这就是酱汁和肉汁的区别。如你所见，肉汁是一种酱汁。我们能看到的酱汁和肉汁之间的特殊区别是，肉汁通常不用于准备食物。然而，酱汁用于准备食物和上菜。

图片由:

1. 酱汁通过结晶的l (a)（CC 2.0）
2. 肉汁通过Wikicommons(公共领域)