的关键的区别在苹果酸和马来酸之间苹果酸是一种饱和二羧酸,而马来酸是一种不饱和二羧酸.
苹果酸和马来酸都是二元酸。这意味着这些化合物在同一个分子中含有两个羧基(-COOH),连接在两个不同的碳原子上。苹果酸和马来酸的区别在于其饱和度(存在双键或三键意味着不饱和)。由于马来酸在两个碳原子之间有一个双键,所以它是一种不饱和化合物。但是苹果酸的碳原子之间没有双键或三键。
内容
1.概述及关键区别
2.什么是苹果酸
3.什么是马来酸
4.并列比较-表格形式的苹果酸和马来酸
5.总结
什么是苹果酸?
苹果酸是一种化学式为C的有机化合物4H6O5.它属于二羧酸因为它在两个末端有两个-COOH基团。有两个立体异构体苹果酸的L和D异构体。但只有L异构体自然存在。这种化合物的首选IUPAC名称是2-羟基丁二酸。该化合物的化学结构如下:
几乎所有的生物体内都能产生这种化合物。有些水果的酸味是由苹果酸引起的。因此,它是一种有用的食品添加剂。苹果酸的阴离子是苹果酸阴离子。首次从苹果汁中分离得到苹果酸。未成熟苹果的酸味是由于高浓度的苹果酸的存在。
工业上生产苹果酸需要苹果酸的两种立体异构体的外消旋混合物。我们可以通过水合作用顺丁烯二酸酐。此后,我们可以分离对映体通过手性分辨。
什么是马来酸?
马来酸是一种化学式为HO的有机化合物2CCH = CHCO2H.它是一种二羧酸,有两个羧基(-COOH)连接在两个不同的碳原子上。马来酸是丁烯二酸的顺式异构体而反丁烯二酸是反式异构体。这个化合物的摩尔质量是116g /mol。它是白色的固体。此外,这种化合物与反丁酸相比不太稳定,但它相对更容易溶于水。
马来酸的性质主要由分子内氢键决定。在工业生产中,可以采用水解马来酸酐的方法生产马来酸。马来酸有很多用途:作为原料生产不同的化学品如乙醛酸,作为不同底物的粘附促进剂,用于生产不同的药物等。
苹果酸和马来酸有什么区别?
苹果酸和马来酸是两种不同的二元酸。苹果酸是一种化学式为C的有机化合物4H6O5而马来酸是一种化学式为HO的有机化合物2CCH = CHCO2H。苹果酸和马来酸的关键区别在于,苹果酸是一种饱和的二羧酸,而马来酸是一种不饱和的二羧酸。
苹果酸是由马来酸酐水合产生的,而马来酸是由同一化合物水解产生的。这是苹果酸和马来酸的另一个区别。此外,苹果酸的主要应用是作为食品添加剂。马来酸有几个重要的应用,包括生产药品,其他化学品等,而马来酸是用作原料。
总结-苹果酸vs马来酸
总之,苹果酸和马来酸是两种不同的二元酸。苹果酸和马来酸的关键区别在于,苹果酸是饱和的二羧酸,而马来酸是不饱和的二羧酸。
参考:
1.“苹果酸”。维基百科。Org, 2019,可以在这里.
图片来源:
1.“Äpfelsäure3”由NEUROtiker(谈话)-自己的工作(公共领域)通过下议院维基
2.“Maleinsäure”由NEUROtiker -自己的工作(公共领域)通过下议院维基
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