苹果酸与马来酸的区别

的关键的区别在苹果酸和马来酸之间苹果酸是一种饱和二羧酸，而马来酸是一种不饱和二羧酸．

苹果酸和马来酸都是二元酸。这意味着这些化合物在同一个分子中含有两个羧基(-COOH)，连接在两个不同的碳原子上。苹果酸和马来酸的区别在于其饱和度(存在双键或三键意味着不饱和)。由于马来酸在两个碳原子之间有一个双键，所以它是一种不饱和化合物。但是苹果酸的碳原子之间没有双键或三键。

内容

1.概述及关键区别
2.什么是苹果酸
3.什么是马来酸
4.并列比较-表格形式的苹果酸和马来酸
5.总结

什么是苹果酸?

苹果酸是一种化学式为C的有机化合物₄H₆O₅．它属于二羧酸因为它在两个末端有两个-COOH基团。有两个立体异构体苹果酸的L和D异构体。但只有L异构体自然存在。这种化合物的首选IUPAC名称是2-羟基丁二酸。该化合物的化学结构如下:

几乎所有的生物体内都能产生这种化合物。有些水果的酸味是由苹果酸引起的。因此，它是一种有用的食品添加剂。苹果酸的阴离子是苹果酸阴离子。首次从苹果汁中分离得到苹果酸。未成熟苹果的酸味是由于高浓度的苹果酸的存在。

工业上生产苹果酸需要苹果酸的两种立体异构体的外消旋混合物。我们可以通过水合作用顺丁烯二酸酐。此后，我们可以分离对映体通过手性分辨。

什么是马来酸?

马来酸是一种化学式为HO的有机化合物₂CCH = CHCO₂H.它是一种二羧酸，有两个羧基(-COOH)连接在两个不同的碳原子上。马来酸是丁烯二酸的顺式异构体而反丁烯二酸是反式异构体。这个化合物的摩尔质量是116g /mol。它是白色的固体。此外，这种化合物与反丁酸相比不太稳定，但它相对更容易溶于水。

马来酸的性质主要由分子内氢键决定。在工业生产中，可以采用水解马来酸酐的方法生产马来酸。马来酸有很多用途:作为原料生产不同的化学品如乙醛酸，作为不同底物的粘附促进剂，用于生产不同的药物等。

苹果酸和马来酸有什么区别?

苹果酸和马来酸是两种不同的二元酸。苹果酸是一种化学式为C的有机化合物₄H₆O₅而马来酸是一种化学式为HO的有机化合物₂CCH = CHCO₂H。苹果酸和马来酸的关键区别在于，苹果酸是一种饱和的二羧酸，而马来酸是一种不饱和的二羧酸。

苹果酸是由马来酸酐水合产生的，而马来酸是由同一化合物水解产生的。这是苹果酸和马来酸的另一个区别。此外，苹果酸的主要应用是作为食品添加剂。马来酸有几个重要的应用，包括生产药品，其他化学品等，而马来酸是用作原料。

总结-苹果酸vs马来酸

总之，苹果酸和马来酸是两种不同的二元酸。苹果酸和马来酸的关键区别在于，苹果酸是饱和的二羧酸，而马来酸是不饱和的二羧酸。

参考:

1.“苹果酸”。维基百科。Org, 2019,可以在这里．

图片来源:

1.“Äpfelsäure3”由NEUROtiker(谈话)-自己的工作(公共领域)通过下议院维基
2.“Maleinsäure”由NEUROtiker -自己的工作(公共领域)通过下议院维基