小麦、大麦和燕麦的区别是什么

的关键的区别在小麦、大麦和燕麦之间是小麦的主要来源吗碳水化合物而大麦是膳食纤维燕麦是优质蛋白质的良好来源。

谷物是一种为其谷物的可食用成分而栽培的草。谷物作物大量生长，它们提供的能量比其他任何食物都要高。未加工的全谷物是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的丰富来源。在加工过程中，麸皮和胚芽被去除，留下胚乳，主要由碳水化合物组成。小麦、大麦和燕麦是被认为是主要作物的三种主要谷物。

内容

1.概述及关键区别
2.什么是小麦
3.大麦是什么
4.燕麦是什么
5.相似之处——小麦、大麦和燕麦
6.小麦、大麦、燕麦的表格形式
7.总结-小麦，大麦，燕麦

小麦是什么?

小麦是一种谷物草，它的谷物是世界范围内的主食。它属于这个属小麦属植物。小麦是碳水化合物的重要来源。然而，小麦是多种营养物质和膳食纤维的来源。小麦有很多种。最重要和常见的是小麦小麦,它被用来做面包。硬质小麦用于制作意大利面、意大利面和通心粉。粗麦是一种较软的小麦，用于制作饼干、蛋糕、糕点和各种面粉。其他几种小麦也用于淀粉、麦芽、葡萄糖、面筋、酒精和糊状食品的生产。

图1:小麦

小麦的营养成分随气候和土壤的不同而不同。果仁通常含有70%的碳水化合物、12%的水、12%的蛋白质、2%的脂肪、1.8%的矿物质和2.2%的其他粗纤维。小麦的碾磨过程通常会除去麸皮和胚芽等大部分营养物质。用于食品工业的小麦需要加工。大部分碾磨过的小麦被回收为白面粉。由全麦粒制成的面粉被称为全麦面粉。小麦通常生长在干燥的气候中，含有大约11-15%的蛋白质和高面筋。它生产一种适合做面包的硬面粉。小麦也生长在潮湿地区，蛋白质含量为8-10%，面筋较弱。这些生产更软的面粉。

大麦是什么?

大麦是一种禾本科的谷类植物，具有可食用的颗粒。它属于这个家庭禾本科．大麦的学名是大麦芽．大麦是一年生草本植物，茎直立，叶互生。大麦主要用于面包、汤、保健品、啤酒等酒精饮料的麦芽来源和动物饲料。大麦有两种，它们的区别在于花穗上的花的行数。六行大麦两侧有穗，穗发育成籽粒。二行大麦的中心小花是不育的。二行大麦含糖量高，用于生产麦芽。六行大麦蛋白质含量高，可用于动物饲料。大麦含有坚果状的花朵，富含碳水化合物。它还含有适量的蛋白质、钙、磷和维生素B。

图2:大麦

大麦有几种类型，它们是去壳大麦、去壳大麦、大麦粉、大麦片、薏米和快薏米。去壳的大麦经过最低限度的加工，只除去不能食用的坚硬外壳。无壳大麦的外壳松散地附着在收割时脱落的籽粒上。当大麦粒切成块时，就形成了大麦粉。大麦片是蒸、卷、干的籽粒。珍珠大麦是一种经过抛光去除外层麸皮和外壳的大麦。快熟的薏米是半熟的。

燕麦是什么?

燕麦是一种谷物，是燕麦草的可食用种子。燕麦属于草科，叫做燕麦禾本科．燕麦的学名是燕麦属漂白亚麻纤维卷。燕麦有很高的营养价值和许多健康益处。燕麦富含可溶性和不可溶性纤维、磷、硫胺素、锌和镁。

图03:燕麦

根据加工方式的不同，燕麦有各种各样的形式。燕麦的加工顺序从最少到最多是燕麦，钢切燕麦，苏格兰燕麦，卷燕麦，快燕麦或即食燕麦。燕麦片是整粒的燕麦粒，只去掉不能吃的壳，松散地清洗干净。燕麦含有完整的胚芽、胚乳和麸皮。钢切燕麦是用钢刀片切成两三小块的燕麦粒。苏格兰燕麦是用石磨成的燕麦粒。煮熟后会有一种粥状的口感。燕麦片是将燕麦粒蒸熟，擀成薄片，然后晾干以去除水分。速溶燕麦是经过长时间蒸熟后擀成更薄的燕麦粒，这样更容易吸收水分，也能煮得更快。加工最少的燕麦血糖指数较低; therefore, it takes a longer time to digest. The main type of soluble fibre in oats is beta-glucan. This helps slow digestion and suppression of appetite. Beta-glucan binds to cholesterol-rich bile acids in the intestines and transports them through the digestive tract and out of the body. Oats also contain phenolic compounds and antioxidants. These help to reduce chronic inflammation damages associated with diabetes and cardiovascular diseases.

小麦、大麦和燕麦有什么相似之处?

小麦、大麦和燕麦都是谷物。
它们属于草科。
此外，它们是可食用的谷物。
他们生产面粉。
它们富含碳水化合物、蛋白质和矿物质等营养物质。

小麦、大麦和燕麦有什么不同?

小麦是碳水化合物的主要来源，大麦是膳食纤维的主要来源，燕麦是优质蛋白质的良好来源。因此，这就是小麦、大麦和燕麦的关键区别。小麦通常生长在较冷的季节，在冬初收割。大麦生长在温暖的季节，在春天收获，而燕麦种植在夏末或秋初，当它们开始开花时，土壤温度在12°C左右。

下面的信息图以表格的形式展示了小麦、大麦和燕麦之间的差异，以便并排比较．

总结-小麦，大麦，燕麦

小麦、大麦和燕麦是为其谷物的可食用成分而栽培的谷类草。这三种类型都含有较高的碳水化合物。小麦被认为是碳水化合物的主要来源，而大麦是膳食纤维的主要来源，燕麦是优质蛋白质的良好来源。小麦属于该属小麦属植物有三种类型:普通小麦，硬粒小麦和棒状小麦。大麦属大麦。大麦有六种:去壳大麦、去壳大麦、大麦粉、大麦片、薏米和快薏米。燕麦属于这一属燕麦属燕麦分为五种，分别是燕麦燕麦片、钢切燕麦片、苏格兰燕麦片、燕麦片和速溶燕麦片。这就是小麦，大麦和燕麦的区别。