韭菜与葱
为了执行完美的食谱，需要完美的成分。尽管某些成分可能可以用另一种成分替换，但不应这样做，因为这样做会大大影响菜肴的结果。正是由于这个原因，必须很好地意识到不同成分之间存在的许多差异。由于某些人可能很容易与另一个人误解，因此，一个好的厨师必须始终使自己在开始菜之前小心地浏览成分清单。
什么是韭菜？
韭菜可以定义为蔬菜属于该属葱，与大蒜和洋葱相同的家庭，但在亚家族中阿利叶科家庭amaryllidaceae。韭菜的可食部分是有时被误认为茎的叶鞘。它不会形成像鳞茎状的洋葱，而是形成一个长的鞘叶的圆柱体，这些叶子从土壤中出来。一旦建立，韭菜就很强壮植物他们以其在任何天气中生存的能力而闻名。
尽管可能有几种属于该群体的韭菜品种。这种类型中最受欢迎的是夏季韭菜，这些韭菜是在本季节收获的，而它们比具有更强风味的越冬的韭菜小。
浅绿色和韭菜的白色底部具有温和的洋葱状味道，用于许多烹饪目的。通常，它用于在沙拉中使用煮熟，油炸或原始的汤中添加风味。
什么是葱？
葱，也称为葱在英格兰，还有多种其他名称。葱，，，，沙拉洋葱，，，，洋葱棒，，，，绿葱，餐桌洋葱，，，，婴儿洋葱，，，，院子洋葱，，，，珍贵的洋葱，，，，长臂猿，，，，长洋葱，，，，Syboe，或者Scally洋葱这些名称中有一些。它是具有空心绿叶的各种葱物种之一，但没有完全发育的灯泡，该灯泡被用作蔬菜，煮熟或生。葱比洋葱温和，被原始用作莎莎，沙拉和亚洲食谱的一部分。葱也普遍存在汤，海鲜和面条菜，炒菜，咖喱或在三明治中。
韭菜和葱有什么区别？
韭菜和葱是烹饪界最广泛使用的两种成分。但是，由于两者都属于葱物种，将一个与另一个混淆非常容易。
•韭菜是一种蔬菜，可以独自一人站立。葱主要用于装饰目的，作为调味剂。
•韭菜对炖，炒作等有很好的反应。而葱倾向在这种情况下变成粘性。
•葱本质上更具球茎。韭菜不形成灯泡。
•韭菜虽然风味与洋葱相似，但其风味比葱的味道温和得多。
•就原始而言，韭菜不是首选的原始选项，而原始的葱是许多人的流行选择。
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