韭菜与葱
为了执行完美的食谱,需要完美的成分。尽管某些成分可能可以用另一种成分替换,但不应这样做,因为这样做会大大影响菜肴的结果。正是由于这个原因,必须很好地意识到不同成分之间存在的许多差异。由于某些人可能很容易与另一个人误解,因此,一个好的厨师必须始终使自己在开始菜之前小心地浏览成分清单。
什么是韭菜?
韭菜可以定义为蔬菜属于该属葱,与大蒜和洋葱相同的家庭,但在亚家族中阿利叶科家庭amaryllidaceae。韭菜的可食部分是有时被误认为茎的叶鞘。它不会形成像鳞茎状的洋葱,而是形成一个长的鞘叶的圆柱体,这些叶子从土壤中出来。一旦建立,韭菜就很强壮植物他们以其在任何天气中生存的能力而闻名。
尽管可能有几种属于该群体的韭菜品种。这种类型中最受欢迎的是夏季韭菜,这些韭菜是在本季节收获的,而它们比具有更强风味的越冬的韭菜小。
浅绿色和韭菜的白色底部具有温和的洋葱状味道,用于许多烹饪目的。通常,它用于在沙拉中使用煮熟,油炸或原始的汤中添加风味。
什么是葱?
葱,也称为葱在英格兰,还有多种其他名称。葱,,,,沙拉洋葱,,,,洋葱棒,,,,绿葱,餐桌洋葱,,,,婴儿洋葱,,,,院子洋葱,,,,珍贵的洋葱,,,,长臂猿,,,,长洋葱,,,,Syboe,或者Scally洋葱这些名称中有一些。它是具有空心绿叶的各种葱物种之一,但没有完全发育的灯泡,该灯泡被用作蔬菜,煮熟或生。葱比洋葱温和,被原始用作莎莎,沙拉和亚洲食谱的一部分。葱也普遍存在汤,海鲜和面条菜,炒菜,咖喱或在三明治中。
韭菜和葱有什么区别?
韭菜和葱是烹饪界最广泛使用的两种成分。但是,由于两者都属于葱物种,将一个与另一个混淆非常容易。
•韭菜是一种蔬菜,可以独自一人站立。葱主要用于装饰目的,作为调味剂。
•韭菜对炖,炒作等有很好的反应。而葱倾向在这种情况下变成粘性。
•葱本质上更具球茎。韭菜不形成灯泡。
•韭菜虽然风味与洋葱相似,但其风味比葱的味道温和得多。
•就原始而言,韭菜不是首选的原始选项,而原始的葱是许多人的流行选择。
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