细心与葱
葱属物种的两个成员的细香葱和葱确实很难区分。但是,不同的食谱要求不同的物种,因此,在烹饪艺术方面,知道这两种令人愉悦的成分之间的差异可能非常有用。
什么是Chive?
Chive是最小的可食用洋葱物种,是一种多年生植物,原产于亚洲,欧洲和北美。它主要用作草药。细香葱可以在杂货店很容易找到或在家中长大。Chive植物高达30-50厘米,并带有细长的圆锥形灯泡,并从根部生长。叶子和肩cap是空心和管状的,在各种菜肴中被用作调味草药。花花公子的花朵小而浅紫色,而夏季的种子成熟,并以小型三瓣胶囊生产。
细香葱因剥皮而种植,被称为法国美食的“优质草药”之一,并以其温和的风味而闻名。剥皮用于调味料,并在汤,三明治,鱼类等菜肴中。未打开的花蕾被切成丁,并用作鱼和土豆菜的成分。细香葱也以其昆虫的排斥特性而闻名,同时也以其轻度刺激性,利尿剂和防腐特性而闻名。细胞是钙,铁,维生素A和C的丰富来源,同时还含有硫痕迹。
什么是葱?
葱是葱物种的成员,以其温和的洋葱味而闻名,具有长而空心的叶子,但缺乏完全发育的根灯泡。葱通常被用作生蔬菜或煮熟或用作汤和汤的调味剂。葱还有许多其他名称绿洋葱,沙拉洋葱,葱,绿葱,长洋葱,洋葱,洋葱棒,婴儿洋葱,洋葱,洋葱,珍贵洋葱,长臂猿,Syboe或者Scally洋葱成为其中一些。
切成丁的葱可在莎莎酱,沙拉和许多亚洲食谱中使用,同时将它们用于面条和海鲜菜肴以及汤,三明治,咖喱或炒菜。葱也被用作米饭的装饰品,也是许多东部酱汁的基础,并取出了葱根。
葱和细香葱有什么区别?
虽然Chive和葱叶都长而空心,但细胞比葱薄。
•在细香葱中,大多数情况下,只有上绿色的部分用于烹饪。在葱中,绿色和白色零件都可以使用。
•最好将细胞生成原始的,就像煮熟时一样,它们往往会失去风味。葱可用于煮熟或生。
•细香葱是嗜硫吞刺的物种,而葱为葱属cepa物种。
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