关键区别 - 猪油与滴水
猪油和浸入是由动物产品产生的两种类型的脂肪。这些脂肪用作烹饪脂肪，缩短或扩散。这关键区别在猪油和滴水之间是他们的来源。猪油主要由猪脂肪产生，而滴由牛肉脂肪产生。尽管这两种脂肪过去常用于过去，但由于它们高，它们在当代美食中并不多饱和脂肪和胆固醇含量。
什么是猪油？
猪油是一种从猪脂肪中获得的半固体脂肪。它用于制备食物作为缩短，烹饪脂肪或散布。可以从具有高浓度的脂肪组织的任何部分获得猪油。猪油可以用两种方法渲染：湿法和干法。在干渲染中涉及类似于炸培根的过程。猪脂肪在不存在水的情况下暴露于高热量。在湿渲染中，将脂肪在高温下蒸或在水中煮沸。不溶于水的猪油可以从混合物的表面上掠过。猪油的味道，风味和其他品质可以取决于渲染过程以及脂肪所取的部分的一部分。
什么是滴水？
滴落是一种由牛或猪尸体的脂肪或无法使用的部分产生的动物脂肪。尽管可以用牛肉和猪肉制成滴水，但主要与牛肉相关。进行滴水的过程涉及将废料转变为有用的可食用产品。
渲染将脂肪与结缔组织和肉分开，然后将其加工成透明的液体。该液体不含蛋白质和杂质。以固体形式，它是光滑和奶油的，当熔融时，它的颜色是金色的。
滴水也可以在家中进行。在家庭烹饪中，通过将剩余的烤锅中的热脂肪收集到耐热容器中，将其覆盖并使其发酵以冷却来进行滴水。
如今，滴水主要用作烹饪脂肪，用于浅炸肉或点点点，以使其在烹饪过程中保持湿润。但是，过去，滴水也被用作传播。像黄油一样，它被撒在面包上。
猪油和滴水有什么区别？
肉：
猪油主要由猪肉制成。
滴水主要由牛肉制成。
渲染：
猪油可以通过干燥或湿渲染方法产生。
滴水通常是通过干渲染方法产生的。
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