通用面粉与普通面粉
全目的面粉和普通面粉是两种面粉,具有不同的目的。的确,就其选民而言,他们两个都不同。全目的面粉是由高和低面筋小麦的组合制成的,并且蛋白质含量很高。另一方面,手纯粉的蛋白质较少。这是通用面粉和普通面粉之间的主要区别。
通用面粉易于替代,在许多情况下,它可以代替普通四,但是您不能期望在使用纯面粉时能获得的结果相同。另一种可能性可能没有成功。换句话说,纯面粉不能成功代替通用面粉。
有趣的是,美利坚合众国使用的通用面粉与英国使用的普通面粉相同。与普通面粉相比,所有目的面粉可用于食谱中。在整个目的的面粉中,面筋水平也高于纯面粉中的面筋水平。
两种类型的面粉在硬度方面彼此不同。据说,通用面粉比普通面粉要难一些。与纯面粉相比,它也更粗糙。另一方面,普通面粉更柔软,因此优选用于制作不同类型的蛋糕。这些是通用面粉和普通面粉之间的重要区别。
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