羽衣甘蓝和羽衣甘蓝之间的差异

羽衣甘蓝vs羽衣甘蓝

有时很难辨别烹饪蔬菜和羽衣甘蓝和羽衣甘蓝蔬菜之间的真正差异也不例外。作为同一品种群体的一部分，蓝绿色橄榄石物种的Acephala，还必须提到，羽衣甘蓝和collard果在遗传上几乎相同，这使得发现两种蔬菜之间的差异更加困难。

什么是羽衣甘蓝？

Also known as硼菌并且科学被称为Brassica Oleraceaacephala小组，羽衣甘蓝是一种浅绿色，绿色，深绿色，紫罗兰色或紫罗兰棕色颜色的卷心菜。有五种羽衣甘蓝品种根据叶类型进行分类。卷发，纯净的，强奸羽衣甘蓝，叶和长矛和cavoloneru也称为Tuscan Cabbage , black cabbage, Tuscan Kale, Lacinatoand恐龙羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝，高钙，维生素K，维生素C和beta carotene，也以吲哚-3-甲醇的量而闻名。吲哚-3-甲醇增强细胞中的DNA修复。结果，它阻止了癌细胞。羽衣甘蓝is also known for lowering cholesterol and decreasing the absorption of dietary fat.

嫩绿色的羽衣甘蓝在沙拉中是一种流行的添加剂，因为它具有强烈的味道，而当脱水或烘烤时，它类似于薯片的一致性。因为这样做，羽衣甘蓝薯条作为一种健康的小吃很受欢迎。许多菜是由羽衣甘蓝的贡献制成的。来自爱尔兰的Colcannon，Tuscan Soup Ribollita，来自葡萄牙的Caldoverde，来自东非大湖地区的Ugali，是可以与羽衣甘蓝一起准备的无数菜肴。当羽衣甘蓝与柠檬汁或油混合使用时，羽衣甘蓝的味道大大降低，一旦暴露于霜冻，羽衣甘蓝就会味道甜，更美味。

羽衣甘蓝，煮熟，煮沸，排干，没有盐
每100 g（3.5盎司）的营养价值
活力	117 kJ（28 kcal）
碳水化合物	5.63 g
- 糖	1.25克
——膳食纤维	2g
蛋白质	1.9 g
维生素A等同。	681μg（85％）
- β-胡萝卜素	8173μg（76％）
维生素b6	0。138 mg (11%)
维生素C	41毫克（49％）
维生素E。	0.85 mg（6％）
维生素K。	817μg（778％）
Calcium	72毫克（7％）
Iron	0.9毫克（7％）
Manganese	0.416 mg（20％）

资料来源：Wikipedia，http：//en.wikipedia.org/wiki/kale，2014年4月24日

什么是羽衣甘蓝？

Collard Greens是美国英语用的伞，用于散叶的品种甘蓝橄榄石属于Acephala群体，还具有broccoli和白菜。在印度，巴西，非洲，葡萄牙，西班牙和美国南部等国家 /地区，绿绿色是为了大的，可食用的叶子而生长的。

collard的名称源自“ colewort”一词，意思是野生菜。Collard Greens是每两年一次的，在较冷的国家发生冬季霜冻和多年生植物。直立的茎长到两英尺高，它具有大而宽松的深色叶子，这些叶子不会像白菜一样形成头部。在寒冷的月份第一次霜冻之后，已知羽衣甘蓝蔬菜更具营养和丰富的风味。在达到最大尺寸之前，最好采摘的，在此期间，Collard Greens在质地上表现最好。

已知羽衣甘蓝含有大量可溶性纤维，维生素C，维生素K以及具有抗病毒，抗菌，抗癌特性（例如二烷基甲烷和磺胺）的某些营养素。

羽衣甘蓝，，，，frozen, chopped, cooked, boiled, drained, without salt
每100 g（3.5盎司）的营养价值
活力	151 kJ (36 kcal)
碳水化合物	7.1 g
- 糖	0。57 g
——膳食纤维	2.8 g
蛋白质	2。97 g
维生素A等同。	575μg（72％）
- β-胡萝卜素	6818μg (63%)
核黄素（Vit。B2）	0。115 mg (10%)
维生素b6	0.114 mg（9％）
Folate (vit. B9）	76μg（19％）
维生素C	26.4毫克（32％）
维生素E。	1.25毫克（8％）
维生素K。	623.2μg（594％）
Calcium	210毫克（21％）
Iron	1.12 mg（9％）
Manganese	0.663 mg（32％）

资料来源：Wikipedia，http：//en.wikipedia.org/wiki/collard_greens，2014年4月24日

羽衣甘蓝和羽衣甘蓝有什么区别？

尽管属于同一品种的黄绿色橄榄酸种类的品种Acephala，因此在遗传上也几乎相似，但羽衣甘蓝和羽衣甘蓝确实是两种不同的蔬菜，它们具有不同的营养成分以及美食中不同的用途。