胡萝卜素与类胡萝卜素
大自然有不同的颜色。这些颜色是由于带有共轭系统的分子引起的，这些分子可以从阳光下吸收可见的范围波长。不仅为了美丽，而且这些分子在许多方面都很重要。类胡萝卜素是在自然界中通常发现的一类有机分子。
胡萝卜素
胡萝卜素是一类碳氢化合物。他们有C的一般公式40HX。胡萝卜素是不饱和烃，在大型烃分子中具有交替的双键。对于一个分子，有四十个碳原子，但是氢原子的数量因不饱和度而变化。一些胡萝卜素的一端或两端都有烃环。胡萝卜素属于一类称为四苯二烯的有机分子，因为它们是从四个萜烯单元（碳10单元）合成的。由于胡萝卜素是烃，因此它们不溶于水，但可溶于有机溶剂和脂肪。胡萝卜素一词源自胡萝卜一词，因为这些通常是胡萝卜中的分子。胡萝卜素仅在植物中发现，而在动物中不存在。该分子是一种光合色素，对于吸收光合作用的阳光很重要。它是橙色的。 All the carotenes have a color, which is visible to the naked eye. This color is resulted due to the conjugated double bond system. So these are the pigments that are responsible for the color in carrots and some other plants fruits and vegetables. Other than carrot, carotene is available in sweet potatoes, mangoes, spinach, pumpkin, etc. There are two forms of carotenes as alpha carotene (α-carotene) and beta carotene (β-carotene). These two differ due to the place where the double bond is in the cyclic group at one end. β-carotene is the most common form. This is an anti oxidant. For humans, β-carotene is important in producing vitamin A. Following is the structure of carotene.
类胡萝卜素
类胡萝卜素是一类碳氢化合物，这还包括这些具有氧气的碳氢化合物的衍生物。因此，类胡萝卜素可以主要分为两类，例如烃和氧化化合物。烃是胡萝卜素，我们在上面讨论了，氧化等级包括Xanthophylls。所有这些都是有橙色，黄色和红色的彩色颜料。这些颜料在植物，动物和微生物中发现。他们还负责动物和植物的生物色。类胡萝卜素色素对光合作用也很重要。它们处于光收集复合物中，以帮助裤子获得光合作用的太阳能。像番茄红素这样的类胡萝卜素对于预防癌症和心脏病很重要。同样，这些是许多化合物的前体，它们具有香气和风味。 Carotenoid pigments are synthesized by plants, bacteria, fungi, and lower algae, whereas some animals obtain these through diet. All the carotenoid pigments have two six carbon rings at ends, which are connected by a chain of carbon and hydrogen atoms. These are relatively non polar. As stated above carotene is non polar compared to xanthophylls. Xanthophylls contain oxygen atoms, which give them a polarity.
有什么区别胡萝卜素和类胡萝卜素？ •胡萝卜素是属于类胡萝卜素家族的一类碳氢化合物。 •胡萝卜素是烃，而还有其他一些类胡萝卜素含有氧气。 •与Xanthophylls这样的类胡萝卜素相比，胡萝卜素是非极性的。 |
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