葱与洋葱
大多数食谱都需要非常具体的方向以及成分的精度。这就是为什么洋葱和葱来自同一的原因葱一家人，它们不能互换烹饪。但是，由于两者的外观非常相似，因此通常会互相混淆。
什么是洋葱？
Also known as the灯泡洋葱或者common onion，洋葱是一种蔬菜，也是葱属家族中种植最广泛的物种。科学称为Allium CEPA，洋葱通常是两年一的多年生植物这被认为是每年的植物，并在其第一个生长季节被收获。
当植物的底部有一个灯泡，当达到一定一天的长度时开始膨胀，洋葱植物具有空心的蓝色绿色叶子。洋葱在世界各地种植和使用，以其具有抗癌，抗炎，抗氧化剂和抗胆固醇特性的酚类和类黄酮的含量而闻名。
洋葱有三种颜色的品种，例如白色的，red and yellow onions。虽然黄洋葱或棕色的洋葱是每天美食中使用的完整风味品种，但红洋葱在生产后最好。白洋葱是墨西哥美食的经典选择，炒作时会特别甜蜜。
洋葱要么在沙拉，酸辣酱和本身中供应生，要么在各种咸味菜肴中煮熟。它们可以用作丰盛，温暖的菜肴的一部分，也可以用作自己的主要成分，例如洋葱酸辣酱或法式洋葱汤。一种非常多功能的成分，洋葱是印度，斯里兰卡和马尔代夫美食的主食，在多种咖喱中用作增厚剂。
什么是葱？
葱，科学称为Allium CEPAvar。聚集的一种植物CEPA种类的植物种类，该物种分为植物家族amaryllidaceae。葱成簇形成，它们的颜色通常从灰色，金黄色到玫瑰红色，而肉通常是灰白色的颜色，并带有洋红色或绿色。葱在世界各地广泛种植，在世界各地的各种美食中使用。它们可以在咸菜，沙拉，咖喱和各种各样的菜肴中新鲜或煮熟。富含类黄酮和苯酚，葱通常被用作风味增强剂或主要成分，本身就是来自世界各地的各种菜肴。
葱和洋葱有什么区别？
•葱比洋葱温和，带有一丝大蒜。
• Shallots are less pungent than onions which carry a more intense flavour and a strong aroma.
•通常将洋葱煮熟，有助于缓解其浓烈的风味。当在沙拉，香醋或调味酱中生产生菜时，葱更加美味，可以适当地展示其温和的风味。
•尽管洋葱和葱都会产生可食用的叶子，但种植的葱植物通常不会产生灯泡。葱植物同时产生肩c和鳞茎。
•洋葱形成一个大的单个灯泡。葱在小灯泡的簇中生长。
•洋葱通常在夏季从秋季或春季植入的套装中收获。葱通常在秋季种植以在夏季收获。
• Shallots are known to contain more flavonoids and phenols than onions.
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