由于外观和味道的相似之处,许多人在冰淇淋和冷冻蛋奶中混淆了,但是冰淇淋和蛋奶之间存在明显的区别。冰淇淋和蛋ust的关键区别在于它们的关键要素:冰淇淋中的主要成分包括牛奶,奶油和甜味剂,而冷冻蛋ust的主要成分是蛋黄。
蛋ust是一个dessert由鸡蛋,糖和牛奶制成。由于是一种蛋奶,与冰淇淋非常相似,因此本文将主要关注冰淇淋和冷冻蛋ust之间的区别。有数百万人甚至从未尝试过冻结的蛋ust,以为这是某种布丁that has been frozen. If you have ever been to Culver’s, you must have eaten their frozen custard. It is a dessert that looks just like an ice cream but yummier perhaps, due to the creamier and thicker texture. You will find that custard is smoother and gives almost a silky feeling in mouth while ice cream has ice chips and is sweeter than frozen custard.
CONTENTS
1。概述和关键差异
2。什么是冰淇淋
3。什么是蛋ust
4。Side by Side Comparison – Ice Cream vs Custard in Tabular Form
5。Summary
什么是冰淇淋?
冰淇淋是世界上最受欢迎的甜点之一。冰淇淋的主要成分是牛奶,奶油和甜味剂。根据美国农业标准,在美国标记为冰淇淋的任何食物或甜点都必须具有20%的牛奶固体和10%的牛奶。更少的是,甜点没有资格成为冰淇淋。一些成本更高的品牌含有更多的脂肪,其中含有14-18%的牛奶脂肪。冰淇淋中的另一个重要成分是糖,没有该冰淇淋,冰淇淋并非所有人都可以吃得好。冰淇淋中的重量约为15%。
此外,混合和搅打成分时,冰淇淋充满了空气,这些空气被泵入内部。这种空气增加了冰淇淋的量。FDA(食品和药物管理局)要求至少有4.5磅/加仑的冰淇淋,以确保制造商不会在多余的空气和作弊客户中抽水。
What is Frozen Custard?
冷冻的蛋ust使用奶油和牛奶,就像冰淇淋一样,但是蛋黄的形式还有另一种成分。根据FDA的说法,任何包含重量至少1.4%蛋黄的甜点都是冷冻的蛋奶。如果蛋黄的百分比下降,甜点将成为冰淇淋。蛋黄的添加使冷冻的蛋ust较厚,奶油。
此外,冷冻蛋ust是新鲜的,不作为冰淇淋出售。因此,冷冻蛋ust不含添加剂和防腐剂,例如冰淇淋。
冰淇淋和蛋奶有什么区别?
冰淇淋vs蛋ust |
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冰淇淋是一种用牛奶和奶油制成的柔软甜味冷冻食物。 | 蛋ust是根据牛奶或奶油和蛋黄的混合物来指的各种食物。 冷冻蛋ust是一种看起来像冰淇淋的冷冻甜点。 |
主要成分 | |
Milk, cream and sweeteners | 蛋黄(重量为1.4%),牛奶,奶油和甜味剂 |
质地 | |
不如蛋ust浓或奶油 | 较厚,奶油 |
Air Content | |
鞭打时泵内空气含量高up ice cream to increase its volume | 在冷冻蛋奶中添加空气是天然的,比冰淇淋要小得多 |
添加剂 | |
可能包含许多添加剂和防腐剂 | 没有包含或很少的添加剂和防腐剂 |
摘要 - 冰淇淋vs蛋ust
Custard一词是指许多基于牛奶,奶油和鸡蛋的混合物的烹饪制剂。冷冻的蛋ust就是一种这样的食物,属于冷冻甜点类别。许多人不了解冰淇淋和冷冻蛋ust之间,因为这两种甜点的外观都非常相似。总体而言,冰淇淋和蛋奶之间的差异在于其成分,质地和曝气过程。
图片提供:
1.“ 2360321”(公共领域)通过Pixabay
2. Stu_spivack的“ Frozencustard” - Flickr(CC BY-SA 2.0)通过下议院维基梅迪亚
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