酶促反应与非酶促反应的差异比较相似术语的差异

的关键的区别酶促反应和非酶促反应的区别是生物催化剂(酶)催化酶促反应，而化学催化剂催化一些非酶促反应，而其他非酶促反应不需要任何催化剂催化。因此，酶促反应在本质上只是生物反应，而非酶促反应在本质上可以是生物反应，也可以是化学反应。

酶是一类属于三级蛋白质的生物化合物。因此，这些酶具有复杂的结构。一般来说，所有的反应可以分为两类:酶促反应和非酶促反应，这取决于酶在催化反应中的参与程度。

内容

1.概述及关键区别
2.什么是酶促反应
3.什么是非酶反应
4.并列比较-表格形式的酶与非酶反应
5.总结

什么是酶促反应?

酶是一种可以降低生物反应活化能的生物化合物。此外，酶促反应是酶参与催化的生物反应。活化能是反应物为了得到反应产物所需要克服的能量势垒。当酶的活化能降低这个活化能时，这就是我们所说的催化。因此，酶在提高重要生物反应的反应速率，使其进展出产物方面有很大的帮助。

此外，酶在其表面有特定的位置，被称为活性位点。酶反应的机理包括反应物与活性位点的结合，然后是反应的进行。在反应结束时，产物从活性位点释放出来。

什么是非酶反应?

非酶反应是一种生物或化学反应，如果有催化剂参与，就会变成化学催化剂。有些反应不需要任何催化剂进行催化。这是因为这些反应的活化能垒较低，不影响反应的进行。

图01:香蕉中的布朗宁

这类反应的一个很好的例子是食物中的非酶褐变。褐变是将食物表面变成棕色的过程。这是由于食物表面发生的化学反应造成的。勃朗宁以两种方式发生;它们是酶促褐变和非酶褐变。在那里，非酶褐变包括在没有酶活性的情况下在食物表面形成棕色色素。有两种反应形式:焦糖化反应和米勒德反应。焦糖化是指糖的热解过程，产生焦糖风味。米勒德反应包括胺基和羰基在热形成黑素的情况下发生的反应。