饮食纤维和粗纤维之间的差异

关键区别 - 饮食纤维与粗纤

饮食纤维是不可消化的部分源自植物的食物。它是可溶性和非溶质纤维组的总和。粗纤维是在植物细胞壁的食用部分发现的不溶性纤维的一部分。这是关键区别在饮食纤维和粗纤维之间。本文描述了进一步的差异。

什么是饮食纤维？

饮食纤维，也称为散装或粗糙，在可食的部分中发现植物细胞壁（在水果，蔬菜，全谷物和豆类中发现），不能被人体消化。这是多糖和木质素。主要组成部分是纤维素，半纤维素，非纤维素多糖，果胶，木质素和氢胶体（牙龈，粘液和藻类多糖）。纤维素，半纤维素（非纤维素多糖）和木质素的平均部分分别为20％，70％和10％。

饮食纤维的定义 - Trowell等人建议，（1985）

“饮食纤维由抗水解（消化）的植物细胞组成，其成分是半纤维素，纤维素，木质素，寡糖，果胶，牙龈和蜡。”

饮食纤维可以根据水在水中的溶解度分为两类。

特征	纤维组件	描述	主要食物来源
水不溶/少发酵	纤维素	植物细胞壁的主要结构成分。不溶于浓缩碱，可溶于浓酸。	植物（蔬菜，甜菜，各种布兰）
	半纤维素	细胞壁多糖，其中含有β-1,4的骨架糖苷连接。溶于稀碱。	谷物
	木质素	非碳水化合物细胞壁成分。复杂的交联苯基聚合物。抵抗细菌降解。	木本植物
水溶性/发酵	果胶	原代细胞壁的成分，带有D-半乳糖酸作为主要成分。通常，水溶性和凝胶形成	水果，蔬菜，豆类，甜菜，土豆
	牙龈	由专门的秘书细胞在植物损伤部位分泌。食物和药物	豆类种子植物（瓜尔，蝗虫），海藻提取物（豆片，藻酸盐），微生物胶（黄兰，gellan）
	粘液	由植物合成，防止种子胚乳的干燥。食品行业的使用，亲水性，稳定剂。	植物提取物（Acacia，Gum Karaya，Gum tragacanth）

饮食纤维的好处

• 使肠道正常化

它们增加了凳子的重量和大小，并软化它们以促进简易通道。它们还减少了便秘的机会，并巩固了水状的凳子，并避免了松动的运动。

• 促进肠健康

饮食纤维降低了出现痔疮和憩室疾病的风险。

• 降低胆固醇水平

豆类，燕麦，亚麻籽和燕麦麸可以减少低密度脂蛋白（LDL）总共胆固醇。

• 控制血糖水平

可溶性纤维可降低糖的吸收并保持血糖水平正常。不溶性纤维还有助于减少11型糖尿病。

• 支持保持健康体重

饮食纤维可通过促进相同食物中的几卡路里的热量来减少能量致密。它们往往比低纤维食品填充。

什么是粗纤维？

粗纤维是在植物细胞壁的可食部分发现的不溶性纤维的一部分。它基本上是纤维素材料作为蔬菜物质化学分析的残基获得的。

在经历一系列的样品后，通过样品干燥在实验室中分析了粗纤维硫酸和氢氧化钠溶液处理。剩下的是粗纤没有营养价值。

粗纤维的主要健康益处在于它有助于常规的肠道运动。绿叶蔬菜，全谷物和豆（黑豆）是粗纤维的一些常见例子。

饮食纤维和粗纤维有什么区别？

饮食纤维和粗纤维的特征：

起源：

膳食纤维：饮食纤维是可溶性和非溶质纤维基团的总和。

粗纤：粗纤维是在植物细胞壁的可食部分发现的不溶性纤维的一部分。

溶解度：

膳食纤维：饮食纤维可溶于水或不溶于水。

粗纤：粗纤维不溶于水。

发酵：

膳食纤维：一些饮食纤维在消化系统内受到发酵。

粗纤：粗纤维不会在消化道内部发酵。

消化道内部的自然：

膳食纤维：饮食纤维通过消化道时可能相对完整，但这是基于饮食纤维的类型。

粗纤：通过一段时间，粗纤维是相对完整的。

作品：

膳食纤维：饮食纤维含有果胶，牙龈和粘液。

粗纤：粗纤维不含果胶，牙龈和粘液。

参考：

膳食纤维[在线的]。可用：https：//en.wikipedia.org/wiki/dietary_fiber [2016年6月30日访问]。

粗纤维[在线的]。可用的：http://www.foodscience-avenue.com/2008/04/crude-fiber.html[2016年6月30日访问]。

Dhingra，D.，Michael，M.，Rajput，H。＆Patil，R。T.，2012年。食品中的饮食纤维：评论。J Food Sci Technol，49，，，，255-66。

Gardner，A。2015。可溶性和不溶性纤维：有什么区别？[在线的]。可用的：http://www.webmd.com/diet/insoluble-soluble-fiber[2016年6月30日访问]。

Mayo等。营养和健康饮食[在线的]。可用的：http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-andrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983[2016年6月30日访问]

图片提供：

USDA ARS（美国农业部研究机构）Keith Weller的“食品（裁剪）”，ID K3839-3（公共领域）下议院维基梅迪亚

来自美国芝加哥的Paul Goyette的“黑豆” - 黑豆（CC BY-SA 2.0）通过下议院维基梅迪亚