小球藻与螺旋藻的区别

关键差异-小球藻和螺旋藻

小球藻和螺旋藻是两种可食用的微藻，既可以作为食物食用，也可以作为营养补充剂食用，但普通消费者无法理解和区分它们的区别，经常会交替使用小球藻和螺旋藻。小球藻和螺旋藻都属于小球藻属绿色的单细胞藻类和门绿藻门。尽管螺旋藻和小球藻在某些感官特征和生长条件上是相同的，但它们绝对是两种不同的藻类，具有许多重要的特征。的关键的区别他们之间的关系是小球藻是一种绿色的单细胞淡水藻类，含有很强的浓度过氧物酶体proliferator-activated受体而螺旋藻是一种蓝绿色的单细胞淡水藻类，含有蛋白质、必需矿物质和维生素、微量矿物质、纤维、核酸、脂肪酸，多糖和抗氧化植物化学物质。

小球藻是什么?

小球藻是一种绿色单细胞淡水藻类，含有非常强浓度的过氧化物酶体增殖活化受体。这些受体被认为可以调节人类新陈代谢，加强免疫系统，促进整体健康。小球藻也富含叶绿素纤维，蛋白质，维生素，矿物质，氨基酸和核酸．因此，它们被认为是有价值的功能食品，有片剂和粉剂两种形式。

螺旋藻是什么?

螺旋藻是一种蓝绿色的单细胞淡水藻类，含有蛋白质、必需矿物质和维生素、微量矿物质、纤维、核酸、脂肪酸、多糖和抗氧化植物化学物质。螺旋藻的热量也很低，被认为是高质量蛋白质的完整来源，最近还发现它能显著减轻人体体重。它也有片剂和粉剂两种形式，作为功能食品出售。

小球藻和螺旋藻有什么不同?

小球藻和螺旋藻富含多种生物活性植物化学物质，如果将它们纳入日常饮食，对健康有广泛的益处。为了帮助您决定如何区分这两种藻类，我们将它们分为以下8类:

小球藻与螺旋藻的形态差异

螺旋藻:螺旋藻是一种螺旋形的单细胞藻类，没有真正的细胞核。螺旋藻比小球藻大。它有柔软的细胞壁和蓝绿色的颜色。

小球藻:小球藻是一种具有细胞核的球形单细胞藻类。小球藻比螺旋藻小。它有坚硬的细胞壁。小球藻是一种绿色的藻类。

色素化合物

螺旋藻:螺旋藻富含一种独特的蓝绿色色素，称为藻蓝蛋白色素。藻蓝蛋白是一种植物化学物质，可以预防癌症，并提供螺旋藻独特的蓝绿色色调。这种色素是一种强大的抗氧化剂，有助于保护组织免受自由基的伤害。因此，螺旋藻营养补充剂可以增强免疫系统，改善大脑功能和心脏健康，降低过敏反应的风险。

小球藻:小球藻的叶绿素含量是螺旋藻的十倍。这种色素为绿色植物和藻类提供了颜色。它是一种强大的抗氧化剂和预防疾病的植物化学物质，有助于清洁和解毒的肝脏和消化道，并降低有害的胆固醇水平在人体内。然而,小球藻不含藻蓝蛋白，对炎症没有确切的影响．

蛋白质含量

螺旋藻:螺旋藻比小球藻含有更多的蛋白质。因此，螺旋藻被认为是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量约为60%。

小球藻:小球藻也被推荐作为一种经济的蛋白质补充剂，以人类的日常饮食。但它含有40%的蛋白质，比螺旋藻少。

螺旋藻和小球藻都是由所有必需氨基酸组成的完全蛋白质。然而，它们含有较少的赖氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸与动物性蛋白质如牛奶、肉类和鸡蛋相比，氨基酸。

矿物含量

小球藻:小球藻含铁量比螺旋藻高。与螺旋藻相比，它还富含钾(K)、钙(Ca)、铬(Cr)、铜(Cu)、铁(Fe)、镁(Mn)、锰(Mg)、磷(P)、硒(Se)、钠(Na)和锌(Zn)。

脂肪含量

螺旋藻:螺旋藻含有7%的脂肪，是γ -亚油酸(GLA)的丰富来源。GLA被认为是一种健康的脂肪，对大脑发育和心脏功能至关重要。螺旋藻还提供不同的健康脂肪酸，如-亚麻酸、亚油酸、二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳五烯酸(EPA)硬脂烯酸和花生四烯酸。根据它的脂质结构，螺旋藻提供少量的欧米茄-3脂肪酸，但它是欧米茄-6脂肪酸的丰富来源。

小球藻:小球藻含有丰富的多不饱和脂肪。但研究还没有证明它是γ -亚油酸的丰富来源。

健康的好处

螺旋藻:服用螺旋藻已被证实是一种提高免疫系统功能的方法。根据世界卫生组织的说法，螺旋藻被认为是一种有趣的食物补充剂，因为它富含铁、蛋白质和其他植物化学物质。因此，它被认为是一种非常适合儿童和成人的食物，以满足他们的基本营养需求。

小球藻:小球藻主要用于美国、加拿大和日本的健康或食品补充。小球藻含有一种独特的生长因子，可支持神经组织损伤的修复。因此，它是一个完美的食物补充剂的个人退行性脑和神经疾病。

处理

螺旋藻:螺旋藻可以生长在中等碱性(高pH)含量的淡水池塘、河流和湖泊等自然水体中。适当的温度和阳光是获得丰收的必要条件。螺旋藻比小球藻更容易采收加工。

小球藻:小球藻也生长在淡水容器中，与螺旋藻相比，它更难收获和培养。此外，小球藻通常比螺旋藻更难加工，因为它有难以消化的坚硬纤维素壁。因此，小球藻必须经过一个复杂的过程来机械地分解纤维素壁，并产生生物可利用的小球藻。此外，这个过程是高度复杂的，它需要昂贵的器具。因此，小球藻的生产成本最终要高于螺旋藻的生产成本。

消化率

螺旋藻:螺旋藻有一个完全可消化的纤维素壁，这是由粘多糖作为替代不可消化的纤维素。因此，它很容易被人的肠道消化吸收。

小球藻:小球藻有难以消化的硬纤维素壁，可引起20%的人肠胃不适。

总之，螺旋藻和小球藻都有许多相似的特点，同时也支持一系列有价值的健康益处和营养成分。在本文中，我们试图理解螺旋藻和小球藻这两个术语，然后通过比较来发现区分它们的关键类别。

参考文献

阿,Ciferri(1983)。螺旋藻，可食用微生物。Microbiol。牧师。，47(4): 551 - 78。

Colla, L. M.， Bertolin, T. E. and Costa, J. A.(2003)。脂肪酸谱图螺旋藻platensis生长在不同的温度和氮浓度。生物科学杂志》上,59(1 - 2): 55-9。

Stewart, I, Schluter, P. j和Shaw, G. R.(2006)。蓝藻脂多糖与人类健康——综述。环境健康:全球获取科学来源，5: 7。

图片由

“螺旋藻片”的原始上传者是Perdita在英文维基百科-最初来自英文维基百科;描述页在/曾经在这里。(公开)通过维基共享

弗拉迪达米安的《小球藻》——自己的作品。(GFDL)通过维基共享