关键区别 - 丙烯酰胺与双晶
由于两个名称丙烯酰胺和双晶的声音听起来相似，因此它们的化学结构也有一些相似之处。双晶分子包含两个丙烯酰胺分子通过-CH连接2– bridge via Nitrogen atom in the amide group. This link is formed by removing one hydrogen atom and then bonding to the carbon atom in the CH2团体。这两种化合物在工业上都非常重要，并用于各种应用。在某些应用中使用了这两种化合物的组合。这关键区别在丙烯酰胺和双晶之间丙烯酰胺的化学公式为c3H5否，而双晶的化学式为c7H10n2o2。
什么是丙烯酰胺？
这IUPAC名称of acrylamide is prop-2-enamide, and its chemical formula is C3H5不。也称为丙烯酸酰胺。丙烯酰胺是一种无味的白色结晶固体。它可溶于某些溶剂，例如水乙醇，，，，醚，，，，and chloroform. It decomposes when酸，碱，，，，氧化剂，，，，iron and iron salts are present in the medium. When the decomposition happens non-thermally, it forms氨（NH3），热分解产生一氧化碳（CO），二氧化碳（CO2）and oxides of nitrogen.
丙烯酰胺的化学结构
What is Bisacrylamide?
双晶也被称为n，n’-甲基二烯酰胺（（MBAMorMBAA）及其分子公式为c7H10n2o2。它是一种用于形成聚合物的交联剂聚丙烯酰胺。它也用于生物化学，因为它是聚丙烯酰胺凝胶的化合物之一。它可以与丙烯酰胺聚合，并在聚丙烯酰胺链之间建立交联，从而形成聚丙烯酰胺网络，而不是聚丙烯酰胺的无连接线性链。
双晶的化学结构
丙烯酰胺和双晶有什么区别？
丙烯酰胺和双晶的特征
结构：
丙烯酰胺：丙烯酰胺的分子公式为c3H5否，其化学结构如上所示。
双晶：这molecular formula of bisacrylamide is C7H10n2o2，，它的结构如上所示。
用途：
丙烯酰胺：丙烯酰胺是一种在一些非常重要的工业过程中使用的化学物质，例如制造论文，塑料和染料。它也用于水处理厂来处理饮用水和废水。少量丙烯酰胺用于生产一些消费产品，例如食品包装材料和一些粘合剂。
双晶：双丙酰胺用于微生物学应用；它可以合成地修改为具有抗菌特性的新聚合物和化合物。另外，它用于在电泳凝胶中产生聚丙烯酰胺凝胶。它在丙烯酰胺和双丙烯酰胺之间建立了交联。丙烯酰胺和聚丙烯酰胺之间的比率决定了聚丙烯酰胺凝胶的特性。它可以保持凝胶的牢固性；因为它具有创建网络而不是线性链的能力。
Abundance:
丙烯酰胺：尽管自从烹饪开始以来，丙烯酰胺就存在于食品中，但2002年（4月）在食品中首次发现。
丙烯酰胺naturally forms in starchy food products at high-temperature cooking (at 120o和低水分）；例如油炸，烘烤和烘烤。这是由于称为“ Maillard反应”的化学反应而发生的，该反应“ Browns”食物并影响其味道。
它也可以由自然存在于许多食物中的糖和氨基酸（主要是在天冬酰胺中）形成。此外，在马铃薯薯片，炸薯条，饼干，面包和咖啡中发现了丙烯酰胺。但是，它不会在食品包装或环境中发生。此外，还可以在非食品材料（例如烟草烟雾）中发现。
双晶：双丙烯酰胺是一种与丙烯酰胺一起使用的市售交联，可作为干粉和预混合溶液使用。
References: 原油oIL CHARACTERISTICS AND REFINERY PRODUCTS. (n.d.). Retrieved June 6, 2016, from这里 toku-e，生物性的演变。（n.d。）。从2016年6月6日从这里
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