乙酸和醋之间的差异

乙酸与醋

乙酸属于称为羧酸的有机化合物家族。他们有官能团-COOH。该组被称为羧基。羧酸具有如下的一般配方。

在最简单的羧酸类型中，R组等于H。该羧酸称为甲酸。尽管有甲酸，但还有许多其他类型的羧酸，具有不同的R组。R组可以是直碳链，支链，芳香族基团等。乙酸，己酸，苯甲酸，是羧酸的一些例子。

醋酸

乙酸是上述结构的R组为–CH的羧酸₃。在IUPAC命名法中，羧酸是通过放下决赛来命名的 -e与酸中最长链相对应的烷烃的名称，并通过添加- 烯酸。总是，羧基碳被分配了数字1。据此，乙酸的IUPAC名称是乙酸。因此，乙酸是其的通用名称。

顾名思义，它是一种酸，因此可以将氢离子捐赠到溶液中。它是单opotic酸。它是一种无色液体，具有酸味和特征性的气味。乙酸是极性分子。由于–OH组，它们可以彼此和水形成强大的氢键。结果，乙酸的沸点高约119°C。乙酸很容易溶解在水中。由于它是羧酸，因此会经历羧酸的所有反应。由于它们是酸性的，因此很容易与NaOH和Nahco做出反应₃溶液形成可溶性钠盐。乙酸是一种弱酸，其在水性培养基中的偶联碱（乙酸离子）以平衡存在。乙酸是醋的主要成分，用于食品加工。它被用作制备溶剂系统的极性溶剂。它也被用作合成化合物的化学试剂。例如，它与酒精一起生产酯

乙酸是通过使用糖底物厌氧发酵自然合成的。这是由厌氧菌进行的。合成产生乙酸的主要方法是通过甲醇羰基法方法。

尖酸刻薄

这是含有乙酸和水的液体。醋是通过微生物对碳水化合物发酵产生的。可以采用各种底物生产醋。麦芽，椰子，米饭，棕榈，甘蔗，啤酒，葡萄酒，苹果酒是其中的一些。天然醋是由缓慢的过程产生的，这可能需要数周或数月，但在当今市场上也有人造醋。出于商业目的，可以加快发酵过程。醋用于许多目的。最常见的是它用于食物制备。它也可以用作除草剂。进一步的醋用于医疗目的，例如饮食和糖尿病控制，作为抗菌剂等。

有什么区别乙酸和醋？ •醋含有乙酸和水。 •因此，在醋中发现了一些稀释的乙酸。 •除乙酸外，天然醋可能含有其他化合物，例如柠檬酸，tart酸等。