豆类和谷类的区别是什么

的关键的区别豆类和谷类之间豆科植物属于豆科，而谷类植物属于禾本科，称为禾本科。

豆科和谷类植物是两种重要的种子采集植物。它们是两种最重要的主食，因为它们的营养含量和全球消费量都很高。豆类富含蛋白质和必需氨基酸,用更少的碳水化合物．另一方面，收集谷物是因为它们的碳水化合物含量高(淀粉粒)。与包括豆类在内的其他植物种类相比，谷物是主要的能源来源，并在世界各地大量种植。

内容

1.概述及关键区别
2.豆类是什么
3.谷物是什么
4.相似之处-豆类和谷物
5.表格形式的豆类与谷类
6.摘要:豆类和谷类

豆类是什么?

豆科植物是豆科植物。它们的种子被称为豆类，被收集起来供人类食用，因为它们含有高蛋白和必需氨基酸。但是它们的碳水化合物含量很低。豆科植物在农业上被种植以供人类食用、牲畜、饲料、青贮和作为土壤增肥的绿肥。豆类是豆类植物的可食用种子，包括黄豆、豌豆,小扁豆．其他著名的豆类包括大豆、鹰嘴豆、花生、羽扇豆、角豆、罗望子、苜蓿和三叶草。

图1:豆类

豆类是蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和矿物质的很好的来源。例如，一份100克熟鹰嘴豆含有18%膳食价值的蛋白质，9%的碳水化合物，4%的脂肪，30%的膳食纤维，43%的叶酸和52%的锰。此外，豆类也是抗性淀粉的良好来源，可以被大肠中的细菌破坏，产生短链脂肪酸。这些短链脂肪酸可为肠道细胞提供食物能量。此外，豆科植物非常引人注目，因为它们在被称为根瘤的结构中有共生的固氮细菌。因此，它们在轮作中也起着重要的作用。

谷类食品是什么?

谷物是属于禾本科的植物。谷物可以被定义为任何为其谷物的可食用成分，如胚乳、胚芽和麸皮而栽培的草。它们的大量种植是为了在世界范围内比其他任何作物提供更多的食物能量。因此，谷物是世界上的主要作物。通常谷物是维生素、矿物质、碳水化合物和蛋白质的丰富来源。然而，在加工过程中，它们会去掉麸皮和胚芽。因此，只剩下胚乳，主要是碳水化合物。