葡萄糖和淀粉有什么区别|比较类似术语之间的差异

这关键区别在葡萄糖和淀粉之间是葡萄糖是最简单的形式糖类消化系统很容易吸收，而淀粉是一种复杂的碳水化合物形式，无法轻易被消化系统吸收。

碳水化合物是通常在某些类型的食物和饮料中发现的一种大量营养素。它们是通常由碳（C），氢（H）和氧（O）组成的生物分子。碳水化合物由称为单糖的单体组成。单糖的实例是葡萄糖，果糖和甘油醛。两种单糖通过糖苷键形成二糖。二糖的例子包括蔗糖，麦芽糖和半乳糖。此外，寡糖（芦糖和Stachyose）具有2至10个单糖。此外，多糖具有10多糖。淀粉和纤维素是流行的多糖。

内容

1。概述和关键差异
2。什么是葡萄糖
3。什么是淀粉
4。相似性 - 葡萄糖和淀粉
5。葡萄糖与淀粉的表格形式
6。摘要 - 葡萄糖与淀粉

什么是葡萄糖？

葡萄糖是最简单的碳水化合物，具有C的分子式₆H₁₂o₆。由于其简单性，它很容易被消化系统吸收。它是一个单糖，有六个碳和一个醛组；因此，它被称为Aldohexose。葡萄糖是地球上最丰富的单糖。大多数植物和藻类通过光合作用产生葡萄糖。可以通过在光合作用中将水和二氧化碳结合起来制成。但是，阳光的能量对于光合作用反应至关重要。后来，植物使用这些葡萄糖分子形成纤维素，地球上最丰富的碳水化合物。葡萄糖是所有生物中最重要的能源。用于代谢的葡萄糖主要存储为聚合物。在植物中，它主要存储为淀粉或淀粉蛋白。但是在动物中，它主要存储为糖原。

图01：葡萄糖

葡萄糖作为血糖在动物的血液中循环。胰岛素是刺激肝脏将葡萄糖作为糖原储存的激素。胰岛素激素的缺乏增加了血糖水平。这最终导致了称为糖尿病的疾病。此外，葡萄糖是世界卫生组织基本药物清单上的一种静脉注射糖解决方案。

什么是淀粉？

淀粉是一种复杂的碳水化合物形式，不易被消化系统吸收。它是由糖苷键连接的许多葡萄糖单元组成的聚合物。这种多糖通常由许多植物制造用于储能。它是人类饮食中最常见的碳水化合物。通常在小麦，土豆，玉米，大米，木薯等食品中发现淀粉。淀粉分子的基本化学公式为C（C₆H₁₀o₅）_n。

图02：淀粉

纯淀粉是白色，无味且无味的粉末。它也不溶于冷水或酒精。淀粉由两个分子组成：线性淀粉酶和支链淀粉蛋白。淀粉通常按重量含有20％的淀粉酶和80％的淀粉蛋白。在该行业中，淀粉被转换为糖，然后通过麦芽和发酵来生产啤酒，威士忌和生物燃料。还可以处理在加工食品行业中生产许多糖。淀粉的工业非食品用法在造纸上具有粘合剂。此外，淀粉还可以用作增厚，变硬和胶水。