α -淀粉酶和α -葡萄糖苷酶的区别是什么

的关键的区别介于淀粉酶和葡萄糖苷酶之间淀粉酶是一种分解多糖的酶吗淀粉和糖原变成双糖，如糊精和麦芽糖而α -葡萄糖苷酶是一种将淀粉分解成葡萄糖的酶。

淀粉是人类饮食的重要组成部分。它是许多经济上重要的作物，如小麦、水稻、玉米、木薯和马铃薯的主要储存多糖。一旦淀粉被消耗，它就必须在消化系统中被消化。淀粉酶和葡萄糖苷酶是参与淀粉消化的两种酶。淀粉酶将淀粉转化为双糖，而葡萄糖苷酶将淀粉转化为葡萄糖。

内容

1.概述和主要区别
2.什么是淀粉酶
3.什么是-葡萄糖苷酶
4.相似点- -淀粉酶和- -葡萄糖苷酶
5.-淀粉酶与-葡萄糖苷酶对照表
6.-淀粉酶vs -葡萄糖苷酶

什么是淀粉酶?

-淀粉酶是人类和其他哺乳动物体内发现的淀粉酶的主要形式。淀粉酶存在于含有淀粉的种子中，作为食物储备，也存在于真菌中。它是糖苷水解酶家族的一员。这种酶的基本功能是把淀粉分解成双糖，如糊精和麦芽糖。它主要存在于胰液和唾液中。每一种都有自己的人类α-淀粉酶同工型。所有这些同工异构体都连接到染色体1p21区域。

图01:α -淀粉酶

唾液淀粉酶存在于唾液中，它能将淀粉分解成麦芽糖和糊精。唾液淀粉酶也被称为ptyalin。它是由一位名叫Jöns Jacob Berzelius的化学家命名的。唾液淀粉酶首先将不溶性淀粉分子分解成可溶性淀粉，如淀粉糊精、红糊精和丙糊精。之后，这些小淀粉转化为麦芽糖。唾液淀粉酶作用于线性α(1,4)糖苷键。该酶的最适温度为5.6 - 6.9℃。胰α-淀粉酶可裂解直链淀粉的α(1-4)糖苷键，生成糊精、麦芽糖或麦芽糖。胰-淀粉酶的最适pH为7。α -淀粉酶可作为一种生物标志物，用于识别胰腺炎、唾液创伤和腮腺炎等疾病。 Industrially, α-amylase is used in ethanol production, and medically it is used in degrading polymicrobial bacterial biofilms.

什么是-葡萄糖苷酶?

-葡萄糖苷酶是一种将淀粉和双糖分解成葡萄糖的酶。它破坏末端非还原性(1→4)连接的α-葡萄糖残基。这就释放了一个α-葡萄糖分子。-葡萄糖苷酶是由一种叫做棉酚,它位于17号染色体上。α -葡萄糖苷酶的最适pH为4.3。

图02:α -葡萄糖苷酶

α -葡萄糖苷酶与许多疾病相关。在糖原储存病II型中，它引起α -葡萄糖苷酶缺乏。无精子症是一种可以通过检测精浆中α-葡萄糖苷酶活性来诊断的疾病。此外，α -葡萄糖苷酶在工业上应用于碳水化合物研究以及食品、饲料、酿造和生物燃料工业。此外，在医学上，α-葡萄糖苷酶抑制剂被用于控制糖尿病症状。具有α -葡萄糖苷酶抑制活性的抗病毒药物也用于抑制HIV和HBV等病毒。