胆固醇是动物体内一种重要的固醇成分。它在细胞系统中既有结构作用又有功能作用。胆固醇也是高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)的重要组成部分。因此，它对心血管健康起着重要作用。[…]