野生鲑鱼与农场饲养的鲑鱼
鲑鱼是人类蛋白质的一种非常流行的来源，通过生产野生捕获和农场饲养的鱼类来满足对其的需求。很少有鱼类被认为是鲑鱼，而且它们都在农场中饲养。但是，人们经常想知道哪种鲑鱼会比另一个更好，或者两者之间是否有任何区别。实际上，野生和农场饲养的萨尔蒙人之间存在许多相当大的差异，本文试图讨论这一点。
野生三文鱼
野生鲑鱼是一种非常昂贵且营养丰富的食物，它们主要居住在世界温带水域中。salmons是无味的鱼类，它们游泳向上繁殖和死亡，然后在那里生长的孵化山脉在河流上游泳，到达海中，以度过生命周期的其他阶段。这些鱼通常一生都必须保持活跃，直到下一代。因此，每个野生人口中的每个人都足够强大，可以在通过溪流和河流进出海中的所有障碍。通常，所有野生salmon都苗条，身体高度精简。它们具有有效运行的强大肌肉系统，尤其是当它们通过瀑布移动到上游时。当它们被认为是食物鱼时，似乎营养素含量富含高质量的蛋白质。诸如Omega-3和Omega-6之类的必需脂肪以1：1的比例存在。野生鲑鱼中的总脂肪平均每份约2-6克，每份服务的总卡路里从95到145不等。
农场饲养的鲑鱼
由于对鲑鱼作为食物的需求量很高，因此在圈养的农场大量饲养了咸味。世界上有80％以上的鲑鱼来自农场，在美国，这个数字接近90％。他们中的大多数人都在敞开的钢网（世界市场上占鲑鱼的50％以上）饲养，而世界市场中约有30％来自传统孵化场。农场饲养的萨尔蒙人每天都是喂养良好的动物。通常，它们通过预防技术得到了极大的保护，免受真菌，细菌和病毒攻击。鲑鱼农场所有者引入抗生素，硫酸铜和农药，以防止不必要的微生物攻击盐。普遍的做法是，使用canthaxanthins用于在鱼肉中获得特征性的野生粉红色。但是，由于所有这些做法的存在，农场饲养的萨尔蒙斯与他们的野亲戚大大偏离。脂肪含量很高（每份5 - 10克），多样化的omega-3与omega-6比率，每份份量高（135 - 185）和低蛋白质含量，营养价值变低（每份5-10克）。在具有相当高的致癌PCB的圈养salmon中，多氯联苯（PCB）的存在很高。 The use of pesticides and other chemicals to prevent the attacks from microorganisms could be detrimental for their consumers. Despite all the health effects associated with them, farm raised salmon is affordable for people in terms of prices.
野生鲑鱼和农场饲养的鲑鱼有什么区别？ •只有在其自然栖息地中才能找到野生鲑鱼，而全世界则饲养了圈养的咸鲑鱼。 •野生萨尔蒙人的身体形状苗条，高度精简，而农场饲养的咸咸味则是粗壮的。 •野生萨尔蒙人比农场饲养的萨尔蒙更为活跃和强大。 •由于食用农场萨尔蒙人的消费，有害的健康后果可能很高，但野生萨尔蒙并不会对消费者构成太大威胁。 •鲑鱼市场比野生萨尔蒙人的农场更大。因此，野生比其他人更昂贵。 |
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