人造黄油vs缩短
人造黄油和缩短都是用于烘烤的成分。在蛋糕和其他糕点的世界中，为了制作完美的烘焙作品，它们非常需要。它们看起来可以互换，但实际上，它们不是。
人造黄油
人造黄油是氢化油和饱和脂肪，已知是黄油的近似。它由调味料，水，油和牛奶成分组成。人造黄油的创造基本上是受黄油的启发，它是通常用真正黄油中存在的胆固醇。因此，是的，我们可以仅根据健康原因将人造黄油称为黄油替代品。
缩短
缩短基本上是100％氢化油，使其固体而不是液体，尤其是在室温下。因此，它是非饱和脂肪的。对于那些知道的人来说，缩短就像猪油和脂肪一样，但本质上是基于蔬菜的。除此之外，缩短还可以替代猪油。当以最简单的方式定义时，它是用来制造地壳或面团的任何脂肪或油。
人造黄油和缩短之间的差异
人造黄油显然是一种氢化油。缩短被氢化以使其固体（在室温下）代替具有液体稠度。虽然人造黄油是饱和脂肪，但缩短本质上是非饱和的。调味，油，乳清和水包括人造黄油的成分；缩短是用来制造地壳或面团的脂肪或油。虽然人造黄油是为了替代真正的黄油，但已知缩短基本上是基于蔬菜的，旨在替代硬动物脂肪或猪油。
尽管这两种成分似乎彼此分开似乎令人困惑，但是如果您确实有敏感的眼睛，您会很容易地知道它们非常独特。如果您喜欢烘烤，那么提供的信息肯定会对您有很大的帮助。
简单来说： •人造黄油饱和脂肪；缩短是非饱和的。 •人造黄油是真正的黄油替代品；缩短旨在取代猪油。 |
本文包含许多错误和错误陈述，突出了讨论复杂主题的重大风险，而无需对该主题进行任何科学培训或实践理解。要深入了解饮食脂肪，请阅读Mary Enig博士的书“了解您的脂肪：了解脂肪，油和胆固醇营养的完整入门”（2001年）。Enig博士是一位世界知名的脂质化学博士研究员，拥有40多年的经验，出版有关饮食脂肪和油的科学文献。
虽然人造黄油含有氢化和 /或部分氢化油（两者都应从食物供应中禁止），但它们通常不包含高水平的天然饱和脂肪，因为它们主要是由植物油制成的（多年脂肪或应得的脂肪氢化）。人造黄油因不含胆固醇而闻名的原因是因为其中没有动物产品（即牛奶）。出于“健康”原因将人造黄油代替黄油不远。黄油，特别是有机黄油，始终将是一个比任何含有添加剂，化学物质以及最重要的是氢化或部分氢化油的食物（假货，合成饱和脂肪）的人体无法代谢产生Omega 3缺乏症和可预防的疾病，，糖尿病2型，肥胖，消化系统疾病，ADD/ ADHD和心脏病。我们需要清洁的自然衍生的有机饱和脂肪的来源才能健康 - 饱和脂肪可以最佳吸收脂溶性营养素，尤其是欧米茄3s，维生素E，D，A，K等。话虽如此，我不吃太多黄油，因为我的消化很难。“融化”是我吃的唯一的黄油替代品 - 它真的很丰富，奶油，有机，具有很好的油混合物，没有人造色素，怪异的化学药品或垃圾油。这是饮食脂肪中美味和最佳营养的真正交易。您可以在http://www.meltbutteryspread.com。我已经成功地使用了融化，也可以制作薄片状的馅饼外壳。
虽然含有多不饱和脂肪的植物油用于氢化（例如，大豆，红花，菜籽油等），但氢化油在健康方面的健康远比猪油，黄油，牛脂等差得多。它不包含与缩短中的其他类似的“种类”的氢化油，等等 - 所有氢化和部分氢化的油都不好，应从饮食和食物供应中消除。人造黄油不是饱和脂肪。人造黄油是脂肪和油的集合，每个脂肪和油具有不同的脂肪酸剖面，其中包含饱和，多不饱和，单不饱和和反式脂肪（来自氢化油）。缩短和人造黄油中的氢化油是植物来源的，但被迫成为一种假，合成的饱和脂肪，人体无法吸收 - 远胜于任何天然饱和脂肪。
缩短和其他氢化油是饱和脂肪。