酶与蛋白质
蛋白质和酶是生物学大分子,由许多氨基酸组成,将其连接在一起。氨基酸是这些大分子的基本结构和功能单位。氨基酸分子由四个基本组组成。即,氨基群,侧链(R-组),羧基和氢原子,它们与中央碳原子粘合。基本上,有二十种天然存在的氨基酸,仅因侧链(R组)而有所不同。氨基酸的顺序确定蛋白质和酶的结构和功能。
酶
酶是可以充当生物分子的特殊三维球状蛋白,可催化和调节生物体的化学反应。在单个细胞中,有数千种不同的酶。那是因为细胞中的几乎每个反应都需要其自身的特定酶。通常,酶导致细胞反应发生比相应的未催化反应快数百万倍。酶表面上存在的活性位点决定了它们的特异性程度。酶特异性的类型包括绝对特异性,立体化学特异性,组特异性和连锁特异性。活性位点是由三级结构形成引起的酶表面上的裂纹或空心。一些活动位点仅结合一种特定化合物,而另一些则可以结合一组紧密相关的化合物。酶不受它们催化的反应的影响。有四个因素影响酶的活性,即; temperature, pH, substrate concentration, and enzyme concentration.
蛋白质
蛋白质是功能和结构上最多样化的生物大分子。它们是氨基酸的聚合物。氨基酸的序列决定了它们的基本结构和功能。蛋白质的基本功能是酶催化,防御,运输,支持,运动,调节和储存。蛋白质的结构可以用四个级别的层次结构表示;初级,次要,第三和第四纪。氨基酸序列是蛋白质的主要结构。二级结构的形成是由于肽主链中的组定期相互作用与氢键的形成。这会产生两种不同的结构,即。β(β) - 百褶床单和α(α) - 螺旋或线圈。 Fold and links of a protein molecule finally make its 3-D shape called tertiary structure. Proteins with multiple polypeptides result quaternary structure.
酶和蛋白质有什么区别?
•所有酶都是球状蛋白,但并非所有蛋白质都是球状的。有些蛋白质是球状的,而有些则不是(纤维部分具有长薄结构)。
•与其他蛋白质不同,酶可以充当催化剂,以催化和调节生物反应。
•酶是功能性蛋白质,而蛋白质可以是功能或结构性的。
•与其他蛋白质不同,酶是高度底物特异性分子。
•可以通过酶(蛋白酶)消化或分解蛋白质。
鲍勃说
这确实写得很好……谢谢。