酶和蛋白质之间的差异

酶与蛋白质

蛋白质和酶是生物学大分子，由许多氨基酸组成，将其连接在一起。氨基酸是这些大分子的基本结构和功能单位。氨基酸分子由四个基本组组成。即，氨基群，侧链（R-组），羧基和氢原子，它们与中央碳原子粘合。基本上，有二十种天然存在的氨基酸，仅因侧链（R组）而有所不同。氨基酸的顺序确定蛋白质和酶的结构和功能。

酶

酶是可以充当生物分子的特殊三维球状蛋白，可催化和调节生物体的化学反应。在单个细胞中，有数千种不同的酶。那是因为细胞中的几乎每个反应都需要其自身的特定酶。通常，酶导致细胞反应发生比相应的未催化反应快数百万倍。酶表面上存在的活性位点决定了它们的特异性程度。酶特异性的类型包括绝对特异性，立体化学特异性，组特异性和连锁特异性。活性位点是由三级结构形成引起的酶表面上的裂纹或空心。一些活动位点仅结合一种特定化合物，而另一些则可以结合一组紧密相关的化合物。酶不受它们催化的反应的影响。有四个因素影响酶的活性，即； temperature, pH, substrate concentration, and enzyme concentration.

蛋白质

蛋白质是功能和结构上最多样化的生物大分子。它们是氨基酸的聚合物。氨基酸的序列决定了它们的基本结构和功能。蛋白质的基本功能是酶催化，防御，运输，支持，运动，调节和储存。蛋白质的结构可以用四个级别的层次结构表示；初级，次要，第三和第四纪。氨基酸序列是蛋白质的主要结构。二级结构的形成是由于肽主链中的组定期相互作用与氢键的形成。这会产生两种不同的结构，即。β（β） - 百褶床单和α（α） - 螺旋或线圈。 Fold and links of a protein molecule finally make its 3-D shape called tertiary structure. Proteins with multiple polypeptides result quaternary structure.

酶和蛋白质有什么区别？

•所有酶都是球状蛋白，但并非所有蛋白质都是球状的。有些蛋白质是球状的，而有些则不是（纤维部分具有长薄结构）。

•与其他蛋白质不同，酶可以充当催化剂，以催化和调节生物反应。

•酶是功能性蛋白质，而蛋白质可以是功能或结构性的。

•与其他蛋白质不同，酶是高度底物特异性分子。

•可以通过酶（蛋白酶）消化或分解蛋白质。