莳萝和茴香之间的差异

莳萝vs茴香

莳萝和茴香是两种在烹饪各种菜肴中使用的非常普遍的草药，在风味和一般外观方面往往会互相困惑。但是，莳萝和茴香都具有直接影响其使用的菜肴性质的独特特征。

什么是莳萝？

莳萝（也称为Anethum graveolensm），卵巢属的唯一物种是一种具有细长茎和长长的叶子的植物。莳萝的轴承是白色或黄色的花朵，会产生长而厚的种子，这些种子略微弯曲，纵向脊表面。在德国，瑞典，希腊，芬兰，波兰，俄罗斯，挪威，波罗的海和中亚等国家，莳萝叶和种子都用于烹饪中。莳萝叶以其芳香的性质而闻名，既有新鲜和干燥的形式，又被广泛用于汤，泡菜和肉汁等菜肴中，而莳萝种子的风味与香菜种子相似，经常用作香料。从莳萝叶，种子和植物茎中提取的莳萝油通常用于制造肥皂和其他化妆品。

什么是茴香？

科学称为foeniculum vulgare，茴香是磷灰科的成员，它是地中海沿岸土著的多年生植物。一种具有药用特性和烹饪用途的芳香和高度味道的草药，茴香和茴香成为苦艾酒的主要成分。茴香也很大程度上在世界神话中。在希腊神话中，普罗米修斯（Prometheus）从众神中偷了火，据说是从巨型茴香（Dionysius）的魔杖和他的追随者制成的。

茴香长到40厘米，叶片长到40厘米，是一种直立的，浓郁的绿色植物，长达250万。茴香种子干燥，长纵向凹槽。叶子和种子都用于药用和烹饪目的。茴香以其carminative特性而闻名，用作高血压的治疗o改善视力，并充当改善母乳喂养母亲牛奶供应的半乳化。

干燥的茴香种子是棕色的，芳香香料，在印度，阿富汗，巴基斯坦，伊朗和中东等国家的烹饪传统中广泛使用。茴香的球囊可用作蔬菜，而叶子则被添加到汤和咖喱中，并将其原始食用为沙拉。

莳萝和茴香有什么区别？

尽管看似相似，但莳萝和茴香是用于不同目的的两种不同的植物。以下差异有助于确定两者的独特品质和特性。

•莳萝植物的叶子和种子用于食用。在茴香植物中，叶子，种子甚至灯泡用于烹饪和医疗目的。

•DILL对消化系统具有治疗作用，控制感染并具有利尿作用。茴香会增加牛奶的流量，放松痉挛并减少炎症。

•茴香具有独特的黑色甘草味，在莳萝中没有。

•茴香叶比莳萝叶更长，味道明显不同。但是，两者都用于烹饪和装饰目的。