玉米粉和玉米粉的区别

玉米粉vs玉米粉

玉米粉和玉米粉是由玉米制成的，是烹饪界常用的两种食材。然而，不同的食谱需要使用不同的食材，因此，辨别两者之间的差异是很重要的。

麦片是什么?

玉米粉，由干玉米(玉米)磨成，是一种粗糙的面粉，是粗、中、细稠度的主食。非常细磨的玉米在美国被称为玉米面，而在英国，玉米面通常指玉米淀粉,而玉米粉被称为玉米粥．细碎的玉米粉被称为玉米面粉用来做面包或玉米饼。

有几种类型的玉米粉钢磨黄玉米粉是美国最常用的一种。在这个产品中，胚芽和玉米粒的外壳已经几乎完全被去除。正因为如此，这种面粉如果储存在密封的容器中，在阴凉、干燥的地方可以保存一年左右。

石磨麦片含有一些胚芽和果皮更有营养，使食谱更有风味。白色的麦片在非洲很常见的白玉米也被称为milelie -meal，在美国南部被广泛用于制作面包。蓝色的麦片以令人愉悦的浅蓝色或紫罗兰色为特色，由整个蓝色玉米磨成精致或中等的质地，并以甜味为特色。

玉米粉在不同的国家有不同的食谱。玉米粉的一个流行用途是制作玉米面包，同时它也被用来做粥、玉米饼或布丁。它经常被用作小麦粉的替代品，在烘焙时是一种受欢迎的无麸质选择。

什么是玉米粉?

玉米粉，又名玉米淀粉或玉米淀粉它是一种很受欢迎的原料，通常用于制作糖浆，以及使汤、肉汁、蛋奶冻和酱汁增稠。为了增加面糊的酥脆度和增加其对油的吸收，它被用于面糊的油炸。玉米粉通常比面粉更受欢迎，因为它的半透明质地。然而，直到1851年，它主要用于工业用途，如上浆洗衣。

玉米粉也用于糖粉中作为抗结块的成分，它也是婴儿爽身粉中常见的成分。然而，一种常见的玉米粉替代品是箭根，它可以像玉米淀粉一样使用。

玉米粉和玉米粉有什么区别?

•玉米粉是从玉米胚乳或玉米粒中提取的。玉米粉是粗磨的干玉米。

•然而，非常细磨的玉米粉在英国被称为玉米粉，而玉米粉这个词在美国通常指的是玉米淀粉。

•玉米粉通常质地粗糙。玉米粉很细，呈粉状。

•玉米面最常用作汤、肉汁和酱汁的增稠剂。玉米粉更常用来做玉米面包。