香菜和欧芹
科学上,香菜被命名为Coriandrum一,它属于蜂科。这种植物是一年生草本植物,它的每一部分都可以食用。这种植物Coriandrum一种原产于地中海地区,生长在孟加拉国、印度、俄罗斯、中欧和摩洛哥。拉丁美洲、西班牙、中国、俄罗斯、印度等世界不同地区都将其作为食品,不同国家也为了商业化种植这种植物。在一些地区,它被认为是中国香菜。另一种植物,园艺欧芹被科学鉴定为Petroselinum crispum是一种二年生草本植物,也是蜂科的一员。欧芹原产于欧洲和西亚。
香菜
在3理查德·道金斯公元前世纪,罗马人就用香菜种子来给许多食物调味。它能长到20-25cm高,茎薄。叶片以另一种方式和化合物排列。具两个托叶的叶柄在茎基部为鞘。茎和叶都有愉快的,芳香的气味,由于植物中的精油可用。不同产地的水果精油含量不同。俄罗斯芫荽籽的油含量最高。种子和叶子在干燥时都失去了它的香气。这种植物有多种药用价值,包括抗菌、抗氧化的特性。的叶子和种子Coriandrum一种彼此口味不同,不可替代。整个年轻的植物被用来调味咖喱,汤,苏和酸辣酱。
欧芹
虽然欧芹被科学鉴定为Petroselinum crispum,通常它被称为咖喱叶欧芹。它有两个品种,即卷叶和平叶欧芹。这种植物是二年生的,能长到30厘米高。该植物由明亮的绿色三羽状叶子组成,生长为莲座状。它生命的第二年,在开花的茎上出现淡黄色的花。欧芹种子含有多种化合物,包括挥发油,香豆素,类黄酮,苯酞和维生素。它能缓解消化不良、食欲减退等各种消化不良症状。欧芹的叶子主要用于烹饪,但油、根和欧芹的种子也有多种用途。
香菜和欧芹有什么区别?
•虽然这两种植物在某些地区被认为是欧芹,但它们是属于同一科的两种不同的植物,即蜂科。
香菜是一年生草本植物,欧芹是二年生草本植物。
•欧芹原产于欧洲和西亚,而植物Coriandrum一种原产于地中海地区
•香菜的叶子是复合的,交替排列,而欧芹有三羽状卷曲的叶子。
•香菜的味道比欧芹更香。
•香菜种子和叶子的味道像柑橘味,而欧芹有温和的胡椒味。
•整个香菜用来给咖喱、汤和酸辣酱调味,而欧芹的叶子只是用来烹饪的植物的一部分。
•香菜和欧芹都被认为具有抗氧化剂,但香菜具有抗菌和抗真菌的特性。
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