氨基酸与蛋白
蛋白质一词来自希腊语,意为“主要重要性”。实际上,蛋白质对我们的存在至关重要,因为我们的头发,指甲,皮肤,血液,酶甚至激素是由蛋白质组成的。我们体内有数万多种类型的蛋白质。我们需要每天剂量的足够量和类型的蛋白质来维持生命。蛋白质是含有碳,氢,氧气甚至氮的有机化合物。谈论氨基酸和蛋白质之间的差异就像询问碳和煤之间的差异,这就是由碳和煤炭之间的差异。是的,氨基酸是所有蛋白质的基本基础,为了构成蛋白质,氨基酸通过肽键将长链组合在一起。
大约有23个氨基酸被称为必不可少的,因为身体不能独自制作它们,因此我们必须吃含有这些氨基酸的产品。氨基酸的结构与–CH(NH2)COOH相似。在这种结构中,氮原子和两个氢原子构成氨基群,而酸含量来自羧基(COOH)。许多氨基酸混合在一起以组成蛋白质,就像许多砖结合在一起以制成墙壁。
当两个氨基酸组合在一起时,形成肽链。几种氨基酸合并在一起以组成多肽。现在,许多多肽结合在一起以组成蛋白质。这就是蛋白质最终形成的方式。有23个氨基酸,可以形成数百万的组合,这就是为什么我们体内有成千上万种蛋白质的原因。
蛋白质是对我们的健康和健康至关重要的三种宏营养素之一。我们的身体以平衡比率需要这三个。在发育年份,怀孕期间以及后来为骨骼和牙齿提供营养,蛋白质对于骨骼的生长和发育是必要的。实际上,人体的整个功能系统由酶和激素的形式组成。蛋白质缺乏会导致许多疾病。
蛋白质的一些良好天然来源包括肉,鸡蛋,牛奶,其他乳制品,除了豆类,水果和蔬菜。
概括 •蛋白质是对人类必不可少的三种大量营养素之一,这些蛋白质由氨基酸组成。 •特定氨基酸组成的蛋白质类型取决于这些氨基酸中存在的酸。 •几种氨基酸连接在一起以组成蛋白质 |
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