Adzuki Bean和红豆之间的区别

Adzuki Bean vs红豆

不同的食谱需要不同的成分，而使用的成分取决于菜的成功。在食谱中列出的各种成分之间，尤其是在单个成分中存在多种变化时，这是一件普遍的事情。豆类是存在许多品种的成分之一，其纯粹的数字必将混淆最有经验的厨师。从这些Adzuki豆和红豆是两个通常互换使用的名称，从而导致这种烹饪混乱。

什么是adzuki豆 /红豆？

Adzuki Bean或Vigna Angularis结果，也称为红豆的颜色。但是，并非所有的Adzuki豆都是红色的，因为白色，黑色，灰色和斑驳的品种也是众所周知的，尽管它是亚洲美食中最受欢迎的红色品种。在11月和12月的几个月中收获，它是一年一度的葡萄藤，在日本和中国被广泛种植。Adzuki或Azuki从日语中翻译成“小”，从而使Adzuki Bean也称为小豆类。在中文中，Adzuki Bean被称为Hongdou或Chidou都转化为红豆。

红豆或Adzuki豆具有强烈而坚果的味道，使得在东亚美食中食用甜味。用糖煮沸，是红豆糊的主要成分，又用于多种菜肴，例如甜点，糕点，面包等。红豆糊通常用于中国菜例如Zongi，Tangyuan，Mooncakes，Red Bean Ice和Baozi，以及日本菜肴，例如Dorayaki，Anpan，Imigawayaki，Monaka，Manjū，Manjū，Anmitsu，Anmitsu，Daifuku和Taiyaki。红豆汤是日本人最喜欢的菜，是通过将红豆汤加盐和糖煮沸，使其更像液体。它们还被散发或煮沸的茶水煮熟。同样在日本，Adzuki Bean和大米也准备在特殊场合消费。

高镁，铁，钾，锰，锌铜和B族维生素，例如烟酸，硫胺素和核黄素，Adzuki Bean在钠中含量低，这使其非常适合调节高血压，同时也充当利尿剂。它们也被称为含有最低脂肪的豆类种类，但最高量的蛋白质不仅使其成为肉类和其他类型的动物蛋白质的健康替代品，而且是对减肥感兴趣的人的有效养分来源。

Adzuki Bean也因其对膀胱，肾脏和生殖功能的有益作用而闻名。它也因降低体内的雌激素水平而被认为是其主要原因之一，也因预防乳腺癌而被认为。它的大量可溶性纤维可促进常规的肠运动，而这也有助于降低体内不良胆固醇水平。

Adzuki Bean和红豆有什么区别？

•实际上，Adzuki Bean和红豆之间没有区别，因为Adzuki Bean由于其红色而被称为红豆。

•很少被称为红豆。但是，这些尺寸比Adzuki Bean大。

•尽管Adzuki豆的最常见形式是红色的，但也存在白色，黑色，灰色和斑驳的品种。

azuki豆，煮熟，没有盐
每1杯230 g的营养价值
活力	1,233 kJ（295 kcal）
碳水化合物	56.97 g
膳食纤维	16.8 g
胖的	0.23 g
蛋白质	17.3 g
维生素
硫胺素（B1）	（23％）0.264 mg
核黄素（B2）	（12％）0.147 mg
烟酸（B3）	（11％）1.649毫克
泛酸（B5）	（20％）0.989毫克
维生素B6	（17％）0.221 mg
叶酸（B9）	（70％）278μg
痕量金属
钙	（6％）64毫克
铁	（35％）4.6毫克
镁	（34％）120毫克
磷	（55％）386毫克
钾	（26％）1224毫克
钠	（1％）18毫克
锌	（43％）4.07毫克

资料来源：http：//en.wikipedia.org/wiki/azuki_bean，16/07/2014