木薯粉vs木薯淀粉
在当今的世界中,面粉在烹饪艺术方面已成为必不可少的。面粉和淀粉的用途本质上是许多人,知道每个人之间的区别以适当使用它们是很有用的。但是,木薯粉和木薯淀粉都指从Manioc粉的根中获得的相同粉末状物质。。
什么是木薯淀粉?
从木马植物中提取木薯淀粉或木薯粉,也称为木薯,它是巴西北部的植物,但在南美洲大陆散布。它已经在非洲,西印度群岛和亚洲等地区传播,包括台湾和菲律宾。科学称为Manihot浮雕,面粉或Manioc植物是从植物的根部获得的,该植物本身就是许多地区的主食。木薯粉被广泛用作增厚剂,是用于烘烤的流行的无麸质面粉选择。
tapioca是最纯粹的淀粉食品形式之一,不同的社区在各种菜肴中使用木薯。木薯粉像蛋糕,饼干,饼干和各种其他菜肴一样烘烤,具有独特的质地,可以赋予它们特殊的耐嚼性或酥脆的特色。Tapioca淀粉也因其中性风味而用作汤和其他液体食品的增稠剂。
木薯粉主要由蛋白质,脂肪和钠含量低的碳水化合物组成。木薯粉含有少量的油酸和无omega-6脂肪酸或omega-3,也没有大量的任何必需的维生素或饮食矿物质,因此可以提供唯一的碳水化合物提供商的目的。
什么是面粉?
面粉是一种伞,用于指代用种子,谷物,豆类或根而获得的多功能细粉末,并且在许多国家 /地区都是主食。在各种面粉的品种中,麦面粉也许是世界各地广泛使用的最受欢迎的面粉,用于制作面包,糕点,饼干和其他美味佳肴,而其他类型的面粉(例如玉米,黑麦和米粉)也是一些流行的选择全世界。
由大量的淀粉组成,这些淀粉是复杂的碳水化合物的子集(也称为多糖),是源自消除谷物的不需要和粗糙物质的面粉,可以分为几类。
未漂白的面粉- 这没有经历漂白过程,因此不是白色的
漂白面粉- 也称为精制面粉或者白面粉有细菌和麸皮去除的
普通面粉- 也称为通用面粉
自发面粉- 用化学发酵剂预混合
富集面粉- 在精炼过程中丢失的确定营养素被添加到面粉中。
面粉的营养价值取决于面粉的类型,它们的采购方式以及它们采购的成分。
但是,在谈到木薯粉时,是从Manioc植物的根中获得的细粉,用于各种菜肴。木薯粉通常用作小麦粉的替代品。
木薯淀粉和面粉有什么区别?
•面粉是一种伞术语,用于指磨任何类型的谷物,谷物和根而获得的细粉末。Tapioca淀粉是通过磨碎Manioc或木薯植物的根部而获得的一种面粉。
•木薯粉不含麸质。面粉可以是麸质或无麸质。
•木薯粉没有纤维,主要由碳水化合物组成。面粉可以含有纤维,并且可以构成各种营养素。
•但是,木薯粉和木薯淀粉都指从Manioc粉的根中获得的相同粉末状物质。
总之,可以说木薯淀粉和木薯粉实际上是同一件事。但是,面粉是一个伞术语,用于指代世界上生产的各种面粉。木薯淀粉和木薯粉都可以用作无麸质食谱中常规麦面粉的替代品。
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