饱和和不饱和酰甘油|的区别是什么

的饱和和不饱和酰基甘油的关键区别饱和的酰基甘油以固态发生，而不饱和的酰基甘油以液态发生。

酰基甘油是一种酯甘油和脂肪酸这是天然的脂肪和脂肪油。这个术语的同义词是甘油和甘油三酯。酰基甘油有不同类型，如单甘油酯，双甘油酯和甘油三酯。所有这些酰基甘油分为两类:饱和酰基甘油和不饱和酰基甘油。

内容

1.概述和主要区别
2.什么是饱和酰基甘油
3.什么是不饱和酰基甘油
4.饱和和不饱和酰基甘油的表格形式
5.饱和与不饱和酰基甘油

什么是饱和酰基甘油?

饱和酰基甘油是酰基甘油化合物，碳原子间只有单键，没有双键或三键。这些化合物的优势是饱和脂肪酸在它们的化学结构中。因此，饱和的酰基甘油化合物是由碳原子周围的共价键饱和的，在饱和的酰基甘油的化学结构中，我们可以观察到给定碳原子数下氢原子的最大数目。

图1:脂

一般来说，这类酰基甘油与相应的分子量相近的不饱和酰基甘油相比，熔点较高。这使甘油酰基在室温下变成固体。一些例子包括牛油、猪油、硬脂酸甘油酯等。

什么是不饱和酰基甘油?

不饱和酰基甘油是酰基甘油化合物，其原子间有双键或三键，原子间有单键。一个分子中可以有一个或多个双键或三键。这些化合物的化学结构中以不饱和脂肪酸为主。换句话说，不饱和形式没有碳原子周围的共价键饱和;因此，在脂肪酸链结构中，给定的碳原子数量对应的氢原子数量是最小的。

图02:三油酸是不饱和酰基甘油的一个例子

不饱和酰基甘油主要有两类;它们是单不饱和酰甘油和多不饱和酰甘油。单不饱和形式的碳链上只有一个双键，而多不饱和形式的碳链上可以有两个或多个双键。

通常，多不饱和形态由于其营养方面在食品工业中有重要的应用，但也可以有一些非食品的应用。非食品应用包括生产干燥油，包括亚麻籽，桐油，罂粟籽，紫苏和核桃油。

饱和和不饱和酰基甘油的区别是什么?

饱和和不饱和酰基甘油根据它们的键合方式不同而不同。饱和和不饱和酰基甘油的关键区别是饱和酰基甘油发生在固体状态，而不饱和酰基甘油发生在液体状态。这是因为饱和的酰基甘油在碳原子周围只有单键，这使得它们具有很高的沸点。另一方面，不饱和酰基甘油在碳原子周围有一个或多个双键或三键，因此沸点较低。一些饱和形式的例子包括牛脂、猪油、硬脂酸等，而三油酸则是一个不饱和形式的例子。

下面是饱和和不饱和二酰基甘油之间的差异，以表格的形式进行并排比较。