花青素和花青素有什么区别

的关键的区别在花青素和花青素之间花青素是一组蓝色、红色或紫色的吗颜料存在于植物中，而黄嘌呤是存在于植物中的一组白色或淡黄色色素。

颜料是一组具有特殊颜色的化合物，广泛用于材料着色。色素也被称为生物色素或生物色素，因为它们是在植物和动物中发现的真正色素。花青素和花青素是两类植物色素。

内容

1.概述及关键区别
2.花青素是什么
3.什么是花青苷
4.相似之处-花青素和花青素
5.花青素与花青素的表格形式
6.摘要-花青素与花青素

花青素是什么?

花青素是存在于植物中的蓝色、红色或紫色色素。这些色素赋予花朵、果实和块茎颜色。他们也被称为花色素类．它们是水溶性液泡色素。根据pH值的不同，这些色素可能呈现红色、紫色、蓝色或黑色。这个名字是由德国药剂师路德维希·克拉莫·马卡特在1835年首创的。一些富含花青素的植物食物包括蓝莓、覆盆子、黑米和黑豆。此外，秋叶的一些颜色也来源于花青素。

花青素存在于高等植物的所有组织中，包括叶、茎、根、花和果实。它们来源于花青素，在结构中加入糖分子。花青素通常无味，有中度涩味。花青素属于一类名为类黄酮的化合物，通过苯丙素途径合成。欧盟已批准使用花青素为食品和饮料上色。然而，它们还没有被批准作为食品添加剂使用，因为它们用作补充成分时还没有被证实是安全的。此外，没有确凿的证据证明花青素在人类疾病中发挥作用。

花青苷是什么?

黄嘌呤是一种白色或奶黄色的色素，存在于植物中，尤其是在花瓣中。它们是存在于植物中的彩色类黄酮色素。它们在本质上也是水溶性的。黄嘌呤会根据培养基中的pH值改变其颜色。因此，它们在酸性介质中是白色的，在碱性介质中是黄色的。与花青素类似，花青素也易受矿物质和金属离子的颜色变化的影响。

和所有类黄酮一样，黄嘌呤也具有抗氧化的特性。鱼黄素在食品工业中用作食品添加剂。因此，它们的营养价值很高。含有铁的黄嘌呤在食品中特别明显。此外，它们被认为比花青素有更多的种类。一些黄嘌呤的例子是槲皮素、甜菜黄素和canthaxanthin．

花青素和花青素有什么相似之处?

• 花青素和花青素是两种植物色素
• 他们是类黄酮。
• 这两种色素都容易受矿物质和金属离子的影响而发生颜色变化。
• 这两种色素都是水溶性的。
• 它们具有抗氧化的特性。

花青素和花青素有什么区别?

花青素是存在于植物中的蓝色、红色或紫色色素，而黄嘌呤是存在于植物中的白色、奶油色或黄色色素。因此，这是花青素和花青素之间的关键区别。此外，花青素被认为比花青素的品种少，而花青素被认为比花青素的品种多。此外，花青素不能作为食品添加剂，而花青素可以作为食品添加剂。

下面的信息图以表格的形式展示了花青素和花青素之间的差异，以便并排比较．

摘要-花青素与花青素

植物中有四种主要的色素。这些是叶绿素、类胡萝卜素、花青素和花青素。它们也被称为生物色素。花青素是存在于植物中的蓝色、红色或紫色色素，而黄嘌呤是存在于植物中的白色或奶黄色色素。它们是类黄酮，都有抗氧化的特性。花青素用于给食品和饮料上色，而花青素则用作食品添加剂。这就是花青素和花青素的区别。

参考:

1.Khoo, Hock Eng等人。”花青素和花青素:作为食品、药物成分的有色色素，以及潜在的健康益处《食品与营养研究》，泰勒和弗朗西斯出版社，2017年8月13日。
2.”花青苷《大英百科全书》，大英百科全书有限公司

图片来源:

1.”图1三种主要花青素的化学结构作者:FlowerPowerH2020——自己的作品(4.0 CC冲锋队)通过共享维基
2.”Chou-fleur 02Coyau / Wikimedia Commons(3.0 CC冲锋队)通过共享维基