饱和与不饱和脂肪酸的脂肪酸由一端的无分支碳链组成，其一端具有羧基。它们包括体内各种成分，包括磷脂，甘油三酸酯，甘油三酸酯，一甘油酸酯和固醇酯。最常见的脂肪酸的链长为16至18次碳。基于[…]