共沸蒸馏和萃取蒸馏之间的关键区别在于，在共沸蒸馏中，需要形成共沸物来分离混合物的成分，而在萃取蒸馏中，不发生共沸物的形成。蒸馏是通过某种过程来净化液体的过程。