香菜和香菜的区别

欧芹和香菜

西芹和香菜是烹饪界两种非常重要的草本植物，它们都属于阿葫芦科。它们通常用于烹饪和装饰，在外观和味道上都有一定程度的相似性。然而，仔细观察就会发现它们之间的差异以及它们在烹饪中的用法。

欧芹是什么?

欧芹一种蜜蜂科的成员，欧芹，科学上称为Petroselinum crispum通常用作药草、香料和蔬菜。欧芹广泛用于中东、美国和欧洲的烹饪，是一种亮绿色植物，在温带气候中作为二年生植物生长，在热带和亚热带地区作为一年生植物生长。形成一个长10-25厘米的三羽状叶莲座丛，有1-3厘米的小叶，欧芹还长出一个约75厘米高的花茎。

分为两个品种群，如叶欧芹而且根香菜，叶香芹又分为两种卷叶欧芹而且平叶欧芹．作为各种菜肴的配菜，欧芹叶更多的是作为一种风味的菜肴，如煮或土豆泥，汤，米饭以及牛排和炖菜。根欧芹，更具体地说是汉堡根欧芹，是一种根类蔬菜，是中欧和东欧烹饪中很受欢迎的成分。在汤和炖菜中使用，欧芹根也可以作为小吃生吃。

香菜是什么?

香菜，科学上称为Coriandrum一，也被称为香菜，香菜或dhania是一种一年生植物，原产于从南欧、北非到西南亚的地区。香菜的种子和叶子都被认为具有药用价值，被用于各种烹饪和各种药物。香菜在中东、印度、高加索、地中海、葡萄牙、非洲、南亚、东南亚、中东、高加索、中亚、地中海、拉丁美洲、中国和斯堪的纳维亚的烹饪中是一种常用的配料，被用作调味剂或香草。新鲜的叶子很刺鼻，有浓郁的柑橘味，给菜肴带来独特的风味。然而，在许多印度菜、酸辣酱和沙拉中，以及泰国菜、中国菜和墨西哥菜中，都大量使用新鲜的叶子。由于高温会降低香菜的味道，所以最好是新鲜的香菜叶子，或者在上桌前立即加入香菜。

香菜和欧芹有什么区别?

•香菜是一年生植物。欧芹是热带和亚热带地区的一年生植物，是温带地区的二年生植物。

•香菜的所有部分，叶子，根，茎和种子都用于烹饪。只有欧芹叶被用于装饰和烹饪目的。

•相比之下，香菜比欧芹更辛辣，味道更强烈，欧芹的特点是温和的，草的味道。

•虽然平叶欧芹看起来和香菜很像，但香菜的特点是更深的绿色，而欧芹的颜色更明亮。

•卷叶欧芹叶更圆，而香菜叶有更锋利的锯齿。然而，与平叶欧芹相比，香菜的叶子在形状上更圆。

•芫荽原产于西南亚、南欧和北非。欧芹主要用于中东、欧洲和美国的烹饪。

•芫荽在中东、亚洲、印度和拉丁美洲的菜肴中更常用。欧芹在欧洲和北美菜肴中更受欢迎。